Rosca Caseira Recheada: Receita Fácil Para Fazer em Casa
Prepare uma rosca caseira fofinha recheada que é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa rosca tem uma textura macia, sabor doce com toque de coco e canela, e fica com um aspecto dourado e apetitoso depois de assada. Ideal para quem quer uma receita simples, saborosa e feita com ingredientes básicos.
Ingredientes
- Massa: 150 ml de leite morno
- 5 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
- 80 g (4 colheres de sopa) de açúcar
- 50 ml de óleo e 1 ovo inteiro
- 350 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- Recheio: 90 g (2 colheres de sopa bem cheias) de margarina com sal (ou manteiga)
- 85 g (meia xícara) de açúcar
- Meia xícara (aproximadamente 40 g) de coco ralado
- 1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional, a gosto)
Como Fazer
- Dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe ativar por 1 minuto. Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo, o ovo e a pitada de sal.
- Acrescente o fermento dissolvido e mexa. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma espátula até a massa começar a se formar.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa, macia e desgrudar das mãos e da bancada (aproximadamente 350 g de farinha usada).
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Enquanto isso, prepare o recheio misturando a margarina, o açúcar, o coco ralado e a canela em pó. Reserve.
- Após a massa crescer, abra-a na bancada com farinha, formando um retângulo fino. Espalhe o recheio por toda a massa, deixando uma borda sem recheio para fechar.
- Enrole a massa como um rocambole e feche bem a borda. Corte o rocambole em fatias com cerca de 2 dedos de largura. Disponha as fatias em uma forma, alternando as posições para que cresçam bem.
- Deixe a rosca descansar novamente até crescer e dobrar de volume. Misture 2 colheres de sopa de leite com 1 gema de ovo e pincele sobre a rosca para dar brilho.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, até dourar conforme o gosto. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
-
O fermento biológico seco precisa estar em leite morno para ativar corretamente e garantir o crescimento da massa.
-
O coco ralado no recheio traz um toque tropical tradicional em várias receitas brasileiras.
-
A canela é um tempero usado há séculos para dar aroma e sabor doce sem adicionar açúcar extra.
-
Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten, o que deixa a rosca macia e com boa estrutura.
-
Pincelar a rosca com gema de ovo e leite é uma técnica antiga que garante uma cor dourada e brilho intenso após o forno.
Informações Adicionais
-
Use leite morno, mas não quente demais, para não matar o fermento.
-
Não abra a massa muito fina para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
-
Deixe a massa crescer em um local fechado e sem correntes de ar para uma fermentação ideal.
-
Se preferir, substitua o coco por outro recheio doce, como doce de leite ou geleia.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.