Por Daniel Oliveira
Pão de Batata Recheado com Massa Leve e Fácil de Fazer
O pão de batata fofinho é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como opção para vender. Ele tem uma massa macia, levemente úmida e com aparência dourada por fora. Por dentro, fica bem leve e aceita vários tipos de recheio. Esse tipo de pão costuma ser servido quentinho, recém-saído do forno, acompanhado de café ou suco.
Preparo
80 min
Rendimento
12
Calorias
210
Proteina
18
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco instantâneo
- 2 ovos
- 180 g de batata amassada (aproximadamente 1 xícara)
- 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
- 3 colheres de sopa de óleo (qualquer tipo)
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres de chá rasas de sal
- Recheio a gosto (frango, queijo, presunto, etc.)
- 1 gema ½ colher de sopa de leite (para pincelar)
- Manteiga derretida (para finalizar)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture levemente e deixe descansar por 2 a 3 minutos até formar espuma.
- Acrescente os ovos, a batata amassada, a manteiga e o óleo. Misture bem. Adicione parte da farinha de trigo e mexa até começar a dar consistência.
- Coloque o sal e continue adicionando a farinha aos poucos. Sove a massa por cerca de 10 minutos à mão ou 5 minutos na batedeira, até ficar macia e levemente pegajosa.
- Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos em local morno.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 90 g. Abra cada porção, coloque o recheio e feche formando uma bolinha.
- Disponha em uma assadeira untada, deixando pequeno espaço entre elas. Deixe descansar por mais 10 minutos enquanto o forno aquece a 180 °C.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães. Leve ao forno por 25 a 30 minutos até dourar.
- Retire do forno e pincele manteiga derretida por cima.
Curiosidades
- O uso da batata deixa a massa mais úmida e macia.
- Esse pão é muito popular em padarias brasileiras.
- A massa pode ser usada tanto para versões doces quanto salgadas.
- O pão de batata fofinho costuma crescer mais rápido em ambientes quentes.
- A textura leve depende do equilíbrio entre farinha e umidade da massa.
Informações Adicionais
- Não use leite quente, pois pode prejudicar o fermento.
- Evite colocar farinha demais para não deixar o pão pesado.
- Use óleo nas mãos para modelar, em vez de farinha.
- Pincelar manteiga após assar ajuda a manter a maciez da casca.
Perguntas frequentes
Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
Sim, o pão de batata fofinho também fica ótimo simples.
Pode sim, mas o sabor ficará levemente diferente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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