Por Daniel Oliveira
Cueca Virada Assada: Receita Fofinha para o Café da Tarde
A cueca virada assada é uma ótima opção para quem gosta de um lanche caseiro bem macio e com aquele toque de açúcar e canela. Como é preparada no forno, ela fica leve por dentro, douradinha por fora e perfeita para acompanhar um café ou chá.
Preparo
130 min
Rendimento
24
Calorias
158
Proteina
3,6
Ingredientes
- 1 xícara (220 ml) de leite morno
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco
- ½ xícara de açúcar (85 g)
- 90 ml de óleo (½ copo americano)
- 1 ovo
- 1 colher de café de sal
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Para finalizar: Manteiga ou margarina derretida
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno e o fermento biológico seco. Misture e deixe descansar por 1 minuto.
- Acrescente o açúcar, o óleo, o ovo e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até ficar lisa, macia e sem grudar nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano ou plástico-filme e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 50 minutos.
- Divida a massa em duas partes.
- Abra uma das partes em formato retangular, deixando uma espessura média.
- Corte tiras com cerca de dois dedos de largura.
- Faça um pequeno corte no centro de cada tira e passe uma das pontas por dentro, formando o desenho característico da cueca virada.
- Disponha as unidades em formas untadas e enfarinhadas.
- Deixe descansar novamente por 30 a 40 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, pincele manteiga ou margarina derretida sobre cada unidade e passe na mistura de açúcar com canela.
- Sirva ainda morna ou depois de fria.
Curiosidades
- A cueca virada também é conhecida em algumas regiões como “orelha de gato” ou “grostoli”.
- A versão assada é uma alternativa para quem prefere evitar frituras.
- O formato torcido da massa é o que dá identidade à receita.
- A combinação de açúcar com canela é uma das coberturas mais populares para esse preparo.
- Essa receita rende bastante, sendo ideal para compartilhar com toda a família.
Informações Adicionais
- Utilize o leite apenas morno. Se estiver muito quente, pode prejudicar a ação do fermento.
- Não coloque toda a farinha de uma vez. Adicione aos poucos para chegar ao ponto ideal da massa.
- Respeite os dois tempos de crescimento da massa para garantir uma textura bem fofinha.
- Depois de assadas, guarde as cuecas viradas em um pote bem fechado para manter a maciez por mais tempo.
Perguntas frequentes
Pode. A manteiga ajuda o açúcar com canela a aderir melhor, mas também é possível utilizar margarina.
Sim. Depois de assada e fria, congele em um recipiente bem fechado por até 3 meses.
Ela deve praticamente dobrar de volume e ficar bem leve e aerada antes de ser modelada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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