Por Daniel Oliveira
Pão doce com banana e canela fácil e macio para o café
O pão doce com banana e canela é uma receita perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura macia, levemente úmida por dentro e com várias camadas que deixam o visual bonito e apetitoso. Esse pão costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café ou chá, sendo uma ótima opção para reunir a família ou servir em momentos simples do dia.
Preparo
100 min
Rendimento
10
Calorias
220
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g) ou 15g de fermento fresco
- 1 ovo inteiro (temperatura ambiente)
- Aproximadamente 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga (ponto de pomada)
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (para recheio)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 colher de sopa de canela
- 3 bananas médias
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
- Açúcar pérola (opcional)
Como Fazer
- Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Adicione o ovo e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos junto com o sal, misturando até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e continue misturando.
- Incorpore o restante da farinha aos poucos até atingir o ponto ideal. Leve a massa para a bancada e sove por aproximadamente 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque em um recipiente, cubra e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
- Abra a massa em formato retangular com cerca de 3 a 4 mm de espessura. Espalhe manteiga em metade da massa.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe parte sobre a manteiga. Dobre a massa e feche as laterais.
- Abra novamente com o rolo e repita o processo de manteiga e açúcar com canela mais uma vez. Abra novamente a massa formando um retângulo menor.
- Corte as bananas, misture com o suco de limão e coloque no centro da massa. Adicione o restante do açúcar com canela sobre as bananas.
- Corte tiras de aproximadamente 3 cm, torça cada uma e modele unindo as pontas. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre o pão. Finalize com açúcar pérola, se desejar.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Curiosidades
- O uso de camadas deixa o pão mais macio e com aparência diferenciada.
- A canela é muito usada em receitas doces por realçar o sabor do açúcar.
- A banana ajuda a manter a umidade da massa.
- Esse tipo de pão é comum em receitas caseiras de panificação.
- Pode ser adaptado com diferentes frutas no recheio.
Informações Adicionais
- Acrescente a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
- Sove bem a massa para garantir maciez.
- Use manteiga em ponto de pomada para facilitar na hora de espalhar.
- Deixe o pão descansar o tempo necessário para crescer bem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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