Receita de Trança Doce: Massa Macia e Fácil para Pães Caseiros
A trança doce é uma receita clássica e prática, perfeita para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde. Com uma massa macia e dourada, ela tem uma aparência bonita e sabor suave, ideal para ser servida pura ou com caldas, como leite condensado com coco. Essa trança doce caseira é simples de preparar e rende um pão fofo que agrada toda a família.
Ingredientes
- 200 ml de água morna 200 ml de leite morno
- 1 xícara (200 ml) de óleo
- 2 ovos inteiros
- 20 g de fermento biológico seco (2 pacotinhos de 10 g)
- 1 xícara de açúcar
- Aproximadamente 800 g a 1 kg de farinha de trigo sem fermento (adicionar aos poucos até atingir ponto de massa)
- 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite (para pincelar)
Como Fazer
- Em uma bacia, misture a água morna, o leite morno e o óleo. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.
- Adicione o fermento biológico seco e o açúcar. Misture até dissolver. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a formar.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e continue sovando, adicionando farinha aos poucos até que a massa fique macia e não grude nas mãos. Divida a massa em porções e forme bolinhas.
- Faça tranças com as porções da massa, unindo as pontas para formar o formato tradicional. Coloque as tranças em formas enfarinhadas e deixe crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrarem de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele as tranças com a gema misturada ao leite para dar brilho e cor ao assar.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e, se desejar, passe calda de leite condensado com coco ou outra de sua preferência enquanto ainda estiver quente.
Curiosidades
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A trança doce tem origem em pães tradicionais europeus, onde o formato simbolizava união e prosperidade.
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A fermentação correta da massa é essencial para garantir o pão macio e leve.
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Pincelar a massa com gema de ovo antes de assar ajuda a criar uma crosta dourada e brilhante.
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Usar farinha sem fermento garante o ponto ideal da massa, evitando que fique pesada.
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Essa receita é versátil e pode ser adaptada com recheios doces ou salgados, como goiabada ou queijo.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para ativar melhor o fermento.
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Vá adicionando a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
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Deixe a massa crescer em ambiente morno e protegido de correntes de ar.
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Não asse por tempo excessivo para manter a maciez da trança doce.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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