Por Daniel Oliveira
Pão Segura Marido Recheado com Presunto, Queijo e Bacon Fofinho
O pão segura marido é um pão salgado recheado que serve para lanches, café da tarde ou até refeições rápidas. A massa fica macia e fofinha, com aparência dourada por fora e bem recheada por dentro. Esse pão segura marido costuma ser servido quente, recém-saído do forno, cortado em fatias e acompanhado de café, suco ou refrigerante. É uma receita simples e muito prática para compartilhar com a família.
Preparo
90 min
Rendimento
2
Calorias
320
Proteina
8
Ingredientes
- Massa: 10 g de fermento biológico instantâneo seco
- 1 colher de sopa de açúcar (12 g)
- 1 xícara de chá de leite morno (200 ml)
- 1 ovo inteiro (50 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (40 g)
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher rasa de chá de sal (5 g)
- Recheio: Molho de tomate a gosto (80 g)
- 200 g de presunto ralado
- 200 g de mussarela ralada
- 1 pitada de orégano (1 g)
- 150 g de bacon em cubos fritos
- Finalização: 1 gema de ovo (20 g)
- Orégano para polvilhar (1 g)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e o leite morno. Misture bem. Acrescente o ovo e a manteiga em temperatura ambiente. Misture novamente.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o sal e continue adicionando farinha até formar uma massa macia.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e não grudar nas mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar
- Abra cada parte em formato retangular com cerca de meio centímetro de espessura. Espalhe o molho de tomate próximo a uma das bordas.
- Distribua o presunto, a mussarela, o orégano e o bacon. Feche as laterais e enrole como rocambole.
- Coloque em uma forma com a emenda para baixo. Faça cortes leves na superfície. Pincele gema e polvilhe orégano.
- Deixe descansar por 10 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos ou até dourar.
Curiosidades
- O nome pão segura marido é apenas uma expressão popular para algo muito saboroso.
- Essa receita permite variar o recheio conforme o gosto pessoal.
- O açúcar na massa ajuda a equilibrar o sabor mesmo sendo um pão salgado.
- Sovar bem a massa desenvolve o glúten e deixa o pão mais fofinho.
- Esse pão segura marido pode ser congelado depois de assado.
Informações Adicionais
- Use leite apenas morno para não prejudicar o fermento.
- Acrescente a farinha aos poucos para evitar massa pesada.
- Frite o bacon antes para evitar excesso de gordura na massa.
- Deixe a emenda do pão virada para baixo para não abrir ao assar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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