Pão de Queijo que Cresce Muito: Receita Tradicional
O pão de queijo é uma opção deliciosa para o café da manhã, lanche da tarde ou até para servir em reuniões. Essa receita ensina como preparar um pão de queijo macio por dentro, com casquinha dourada por fora, que cresce bastante ao assar. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ele vai conquistar toda a família.
Ingredientes
- 1 copo de leite (medida padrão de 200 ml)
- ½ copo de óleo
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 250 g de polvilho doce (ou polvilho azedo, se preferir)
- 3 ovos (aproximadamente 150 g)
- 300 g de queijo ralado (pode ser meia cura ou outro de sua preferência)
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo, a margarina (ou manteiga) e o sal até ferver. Acrescente o polvilho aos poucos, mexendo sempre, até que esteja totalmente escaldado.
- Deixe a mistura esfriar antes de adicionar os ovos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem com colher ou à mão, até que a massa fique homogênea e maleável.
- Misture o queijo ralado por último, garantindo que a massa fique uniforme. Modele bolinhas de massa com as mãos untadas, do tamanho que preferir.
- Coloque as bolinhas em uma forma, deixando espaço entre elas para crescer.
- Asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 25 minutos, usando o dourador apenas no final para obter uma casquinha dourada.
- Após assar, mantenha os pães de queijo no forno desligado por 10 minutos para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- Sirva ainda quentinho com café ou geleia de pimenta.
Curiosidades
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O polvilho azedo deixa o pão de queijo mais leve, enquanto o doce garante textura mais firme.
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O pão de queijo pode ser congelado cru em bolinhas e assado depois, mantendo o sabor e crescimento.
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Usar margarina ou manteiga altera apenas o sabor, mas ambos dão a textura certa à massa.
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A temperatura do forno é fundamental para que o pão cresça sem murchar.
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A quantidade de ovos pode ser ajustada dependendo do tamanho, garantindo massa homogênea.
Informações Adicionais
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Escalde o polvilho devagar para que o pão cresça corretamente.
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Modele as bolinhas com as mãos untadas para não grudar.
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Não coloque o queijo antes da massa esfriar completamente para evitar textura grudenta.
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Deixe os pães de queijo descansarem no forno desligado para manter a casquinha crocante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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