Pão de Cebola: Receita Tradicional para Pães Macios e Saborosos
O pão de cebola é uma receita prática e deliciosa, ideal para o café da manhã ou lanche. Com uma textura macia e aroma característico da cebola, esse pão fica dourado por fora e fofinho por dentro. Ele pode ser servido puro ou recheado, acompanhando manteiga, requeijão ou queijos. Essa receita de pão de cebola é perfeita para quem quer aprender a fazer pães caseiros com sabor especial.
Ingredientes
- 30 g de fermento biológico fresco (ou 1 pacotinho de fermento biológico seco de 15 g)
- 2 colheres de sopa (40 g) de açúcar
- 2 cebolas médias (aproximadamente 360 g)
- 2 ovos inteiros e 1 colher de sobremesa (10 g) de sal
- 90 ml de óleo (meio copo americano)
- 150 ml de água morna (1 copo americano)
- 150 ml de leite morno (1 copo americano)
- 750 g de farinha de trigo inicialmente, e até 150 g a mais para dar o ponto (total aproximado de 900 g)
Como Fazer
- Dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar. Se usar fermento seco, misture o açúcar junto com os demais ingredientes depois, pois o fermento seco não precisa ser dissolvido com açúcar.
- No liquidificador, bata as cebolas, os ovos, o sal, o óleo, a água morna e o leite morno por cerca de 1 minuto. Misture o líquido batido com o fermento dissolvido até ficar homogêneo.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove acrescentando mais farinha até que a massa fique macia, lisa e desgrude das mãos (pode levar cerca de 15 minutos).
- Modele os pães no tamanho desejado (30 unidades com aproximadamente 48 g cada no vídeo). Coloque os pães modelados em formas untadas, deixando espaço entre eles.
- Deixe os pães crescerem até dobrarem de volume e ficarem fofinhos. Pincele a superfície dos pães com gema de ovo para dar brilho.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, preferencialmente na grade inferior do forno. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Curiosidades
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A cebola na massa dá um sabor suave e um aroma especial, diferente dos pães tradicionais.
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O fermento biológico pode ser fresco ou seco; ambos funcionam, mas frescos dão fermentação mais rápida.
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O segredo da maciez está na quantidade correta de líquidos e na sova da massa.
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O pão de cebola combina muito bem com manteigas temperadas e patês.
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Pode ser congelado após assar, mantendo a textura quando descongelado sem necessidade de aquecimento.
Informações Adicionais
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Use água e leite morno, não quente, para ativar bem o fermento sem matar as leveduras.
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Sovar a massa por pelo menos 15 minutos ajuda a desenvolver o glúten e deixar o pão macio.
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Deixe os pães crescerem até dobrarem de tamanho para garantir leveza e fofura.
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Pincele gema de ovo antes de assar para um pão dourado e com aspecto brilhante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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