Pão de Batata Macio e Caseiro
O pão de batata é uma receita prática e deliciosa para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como base para sanduíches. Ele tem uma massa leve, saborosa e macia, que derrete na boca. Pode ser servido simples ou com recheios sequinhos, como frango desfiado com catupiry ou carne moída bem temperada. Essa receita de pão de batata é perfeita para quem busca praticidade e sabor, além de render pãezinhos caseiros lindos e bem crescidos.
Ingredientes
- 2 batatas médias (280 g com casca) 1
- colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ xícara de leite morno (quase frio)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sobremesa de sal (ou 1 de café se preferir mais doce)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 gema + 2 colheres de leite (para pincelar)
- Gergelim a gosto (opcional para decorar)
Como Fazer
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse até virar purê e deixe esfriar completamente. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver.
- Acrescente o ovo, o sal e a manteiga, mexendo bem. Junte a farinha de trigo e misture até formar uma massa.
- Adicione a batata amassada e trabalhe a massa na tigela por 2 a 3 minutos, até ficar lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 45 a 50 minutos até crescer.
- Divida a massa em 9 partes iguais (110 g cada), boleie e coloque em forma untada.
- Deixe descansar por mais 20 minutos.
- Pincele com a mistura de gema e leite, polvilhe gergelim se quiser.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O pão de batata é muito popular em lanchonetes brasileiras, muitas vezes recheado com frango ou requeijão.
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Essa receita caseira é inspirada em padarias tradicionais, onde a massa é sempre mais úmida e leve.
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A batata ajuda a manter o pão macio por mais tempo, diferente de massas comuns só com farinha.
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Esse pão é uma ótima opção para vender, já que fica bonito e tem ótimo rendimento.
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É uma receita que pode ser adaptada para versões doces ou salgadas, variando o recheio.
Informações Adicionais
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Sempre espere a batata esfriar antes de misturar, para não atrapalhar o fermento.
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Trabalhe a massa dentro da tigela para evitar excesso de farinha.
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Se quiser um pão mais doce, reduza o sal e adicione uma colher extra de açúcar.
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Use recheios sequinhos para evitar que a massa fique embatumada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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