Pão Caseiro Tradicional da Vovó: Receita Fácil e Macia
Esta receita de pão caseiro é simples, prática e perfeita para quem quer fazer um pão macio e delicioso em casa. O pão caseiro tem textura fofinha e aparência dourada, ideal para acompanhar o café da manhã, lanches ou até mesmo refeições. Ele cresce bem, fica com a casca fina e brilho natural, perfeito para servir quente ou no dia a dia.
Ingredientes
- 3 colheres de leite em pó
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Meio copo de óleo
- 6 colheres de sopa de açúcar (bem recheadas)
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco (pode usar fresco)
- 3 copos de leite morno (aproximadamente 720 ml)
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Como Fazer
- Em uma bacia grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Misture bem até agregar. Acrescente o leite em pó e mexa.
- Aqueça o leite até ficar morninho (temperatura ideal para o fermento, nem quente nem frio). Adicione o leite morno à mistura e mexa.
- Coloque o fermento seco e misture até ativar. Acrescente o óleo e o sal, mexendo bem para integrar os ingredientes.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar das mãos e ficar macia (aproximadamente 1 kg, mas ajuste conforme necessário).
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e homogênea.
- Acrescente a manteiga ou margarina e incorpore bem na massa, sovando até ela ficar novamente macia e brilhante.
- Divida a massa em quatro partes iguais e modele bolinhas, usando um pouco de farinha para não grudar nas mãos. Coloque as bolinhas em uma forma grande, deixando espaço para que cresçam e se juntem.
- Cubra com um pano limpo ou coloque dentro de um saco plástico para criar uma estufa. Se estiver frio, deixe crescer em um forno desligado com uma forma de água quente para acelerar o crescimento.
- Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho (pode levar de 1h a 2h, dependendo da temperatura ambiente). Depois que crescer, pincele levemente com uma mistura de leite e creme de leite para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC, na grade de baixo, e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, passe um pouco de manteiga sobre os pães para dar brilho extra e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O leite em pó ajuda a deixar o pão mais macio e com sabor mais rico.
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O açúcar em quantidade maior ativa melhor o fermento e dá uma casquinha levemente doce.
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Sovar a massa manualmente ajuda a desenvolver o glúten, dando elasticidade e textura ao pão.
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Pães crescem mais lentamente em temperaturas frias, por isso o truque da estufa caseira é tradicional e eficiente.
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O uso de manteiga na massa torna o pão mais macio e com aroma característico de pão caseiro antigo.
Informações Adicionais
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Sempre use leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.
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Evite colocar muita farinha para que o pão não fique pesado ou ressecado.
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Deixe a massa crescer em lugar protegido e com temperatura amena para um crescimento ideal.
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Pincelar com leite e creme de leite antes de assar ajuda a formar uma casca fina e brilhante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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