Pão caseiro fácil e fofinho para o café da manhã ou lanche
O pão caseiro é uma receita simples, feita para quem quer um pão macio, fofinho e com casquinha dourada, preparado em casa sem complicação. Ele tem miolo leve, aparência bem crescida e textura macia, ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de margarina, manteiga ou recheios simples do dia a dia. O pão caseiro é assado no forno e costuma perfumar a casa inteira enquanto fica pronto.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- Aproximadamente 600 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
- Margarina para untar e finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento biológico seco e os ovos. Misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente o açúcar, o óleo e a margarina em temperatura ambiente, misturando novamente. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture até formar um mingau.
- Coloque o sal e mais 1 xícara de farinha de trigo, misture delicadamente. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Após o descanso, acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos, até obter uma massa levemente úmida.
- Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 20 minutos, até ficar homogênea, elástica e soltando das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela enfarinhada, pincele um fio de óleo por cima, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em três partes e abra cada uma com rolo ou garrafa.
- Enrole a massa no formato desejado e coloque em uma forma untada e enfarinhada, deixando pequeno espaço entre os pães.
- Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos. Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e, ainda quente, passe margarina por cima. Aguarde 10 minutos antes de desenformar.
Curiosidades
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O descanso inicial da massa ajuda o fermento a agir melhor e melhora a textura do pão caseiro.
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Sovar bem desenvolve o glúten, responsável pela maciez do pão caseiro.
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A quantidade de farinha pode variar conforme o tamanho dos ovos e o tipo da farinha.
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O segundo crescimento deixa o pão caseiro mais leve após assar.
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Pincelar gema com leite deixa o pão caseiro mais dourado e brilhante.
Informações Adicionais
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Use leite apenas morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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Evite excesso de farinha para não deixar o pão caseiro seco.
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Em dias frios, deixe a massa crescer em ambiente levemente aquecido.
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Guarde o pão caseiro em saco bem fechado para manter a maciez por mais tempo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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