Por Daniel Oliveira
Como Fazer Sonho de Padaria Fofinho com Creme Perfeito: Receita Simples e Irresistível
Aprenda a fazer o famoso sonho de padaria, uma delícia com massa macia e leve, recheado com um creme aveludado que derrete na boca. Perfeito para sobremesas, cafés da tarde ou encontros com a família, essa receita traz todo o sabor tradicional que você adora. O sonho é uma opção incrível para quem ama um doce caseiro e cheio de textura.
Preparo
150 min
Rendimento
24
Calorias
210
Proteina
4
Ingredientes
- Para a Massa: 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 1/4 de xícara de açúcar refinado e 6 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá rasa de sal e 2/3 de xícara de leite
- 1/2 colher de sopa rasa de fermento químico
- 2 ovos
- Para o Recheio: 1 caixa de leite condensado
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 caixa de creme de leite
- 6 gemas peneiradas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (ou metade da quantidade se usar extrato)
- 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de leite
- Para Finalizar: Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro ou glaçúcar para polvilhar
Como Fazer
- Misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco (se usar o fresco, misture no líquido). Crie um buraco no centro e adicione o açúcar, óleo, sal, leite, fermento químico e os ovos. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até que fique lisa e elástica, cerca de 20 minutos. A massa deve esticar sem rasgar, ficando levemente transparente.
- Cubra a massa e deixe crescer em temperatura ambiente até triplicar de tamanho, por aproximadamente 1 hora.
- Divida a massa em 24 pedaços iguais. Modele bolinhas, coloque-as em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 50 minutos.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Dissolva o amido de milho no leite condensado em uma panela. Acrescente o creme de leite, gemas peneiradas, baunilha, açúcar e leite. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e ferver por 4 minutos. Resfrie o creme.
- Asse as bolinhas em forno preaquecido a 150ºC por 20 minutos ou até ficarem levemente douradas. Retire e deixe esfriar.
- Frite as bolinhas assadas em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
- Recheie os sonhos com o creme utilizando um saco de confeitar ou uma colher. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Curiosidades
- O sonho é inspirado em doces europeus e se popularizou no Brasil pelas padarias tradicionais.
- O processo de assar antes de fritar garante uma textura mais leve e uniforme.
- O recheio tradicional é de creme, mas variações com doce de leite, Nutella e goiabada são comuns.
- A marca no meio do sonho facilita o corte e a distribuição uniforme do recheio.
- A fritura em óleo não muito quente evita que o sonho fique encharcado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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