Macarrão com Molho Branco e Legumes: Receita Fácil e Deliciosa

Essa receita de macarrão com molho branco e legumes é uma opção prática e saborosa para o almoço ou jantar. O prato combina a cremosidade do molho branco com o sabor marcante do bacon e da calabresa, além dos legumes frescos que dão cor e textura. O macarrão fica macio, com pedaços quebradinhos para facilitar na hora de servir, e o molho é cremoso e bem temperado. É uma receita que agrada a família toda e pode ser servida acompanhada de uma salada verde ou pão.

Ingredientes

• Bacon (quantidade a gosto)
• Sal (para a água do macarrão)
• Macarrão (quebrado em pedaços pequenos)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Calabresa (a gosto, cortada em pedaços)
• Alho picado (em pedaços para realçar sabor)
• Cebola picadinha
• Pimentão amarelo cortado em pedaços
• Azeitonas verdes em rodelas (pode substituir por pretas)
• Lemon pepper (temperinho a gosto)
• Massa em pó (temperinho a gosto)
• Coentro em pó (temperinho a gosto) e Molho inglês (a gosto) Molho de alho (sachê)
• Vinho tinto suave (um pouco, para dar sabor) e Suco de meio limão pequeno
• 1 caixinha de creme de leite e Mussarela (para finalizar, a gosto)

Como Fazer

1. Frite o bacon até ficar bem crocante. Não é necessário adicionar gordura extra, pois o bacon já solta bastante gordura. Ferva a água com sal suficiente para ficar salgada, como água do mar.
2. Quebre o macarrão em pedaços pequenos e coloque para cozinhar na água salgada, mexendo nos primeiros minutos para não grudar. Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e adicione a calabresa para fritar.
3. Acrescente o alho picado e refogue até dourar, tomando cuidado para não queimar. Junte a cebola picadinha e deixe refogar até murchar.
4. Adicione o pimentão amarelo e as azeitonas em rodelas. Refogue bem. Tempere com lemon pepper, massa em pó, coentro em pó e um pouco de sal.
5. Acrescente o molho inglês e o molho de alho. Refogue por alguns minutos. Despeje o vinho tinto suave e deixe evaporar o álcool completamente.
6. Esprema o suco de meio limão pequeno e misture. Coloque a caixinha de creme de leite e mexa até começar a engrossar.
7. Retire quase meia concha da água do cozimento do macarrão e adicione ao molho, mexendo para ajustar a consistência. Desligue o fogo e acrescente a mussarela, mexendo até derreter.
8. Misture o macarrão cozido e escorrido ao molho, envolvendo bem. Sirva imediatamente.

Curiosidades

• O uso do vinho tinto suave no molho realça o sabor sem deixar o prato pesado.

• O limão ajuda a equilibrar a cremosidade do molho branco com um toque cítrico.

• Quebrar o macarrão é uma prática comum em várias casas brasileiras para facilitar na hora de servir.

• A combinação de bacon e calabresa traz um sabor defumado tradicional que lembra receitas caseiras antigas.

• O molho inglês é um tempero clássico que adiciona umami ao prato, tornando-o mais saboroso.

Informações Adicionais

• Use panela antiaderente para evitar que o molho grude, mexendo sempre com cuidado para não riscar.

• Não queime o alho, pois ele pode amargar o molho; refogue apenas até dourar levemente.

• Ajuste o sal sempre ao final, pois o bacon, calabresa e azeitonas já são salgados.

• Para um toque extra, experimente substituir a mussarela por queijo parmesão ralado na finalização.

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