Macarrão com Molho Branco e Legumes: Receita Fácil e Deliciosa
Essa receita de macarrão com molho branco e legumes é uma opção prática e saborosa para o almoço ou jantar. O prato combina a cremosidade do molho branco com o sabor marcante do bacon e da calabresa, além dos legumes frescos que dão cor e textura. O macarrão fica macio, com pedaços quebradinhos para facilitar na hora de servir, e o molho é cremoso e bem temperado. É uma receita que agrada a família toda e pode ser servida acompanhada de uma salada verde ou pão.
Ingredientes
- Bacon (quantidade a gosto)
- Sal (para a água do macarrão)
- Macarrão (quebrado em pedaços pequenos)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Calabresa (a gosto, cortada em pedaços)
- Alho picado (em pedaços para realçar sabor)
- Cebola picadinha
- Pimentão amarelo cortado em pedaços
- Azeitonas verdes em rodelas (pode substituir por pretas)
- Lemon pepper (temperinho a gosto)
- Massa em pó (temperinho a gosto)
- Coentro em pó (temperinho a gosto) e Molho inglês (a gosto) Molho de alho (sachê)
- Vinho tinto suave (um pouco, para dar sabor) e Suco de meio limão pequeno
- 1 caixinha de creme de leite e Mussarela (para finalizar, a gosto)
Como Fazer
- Frite o bacon até ficar bem crocante. Não é necessário adicionar gordura extra, pois o bacon já solta bastante gordura. Ferva a água com sal suficiente para ficar salgada, como água do mar.
- Quebre o macarrão em pedaços pequenos e coloque para cozinhar na água salgada, mexendo nos primeiros minutos para não grudar. Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e adicione a calabresa para fritar.
- Acrescente o alho picado e refogue até dourar, tomando cuidado para não queimar. Junte a cebola picadinha e deixe refogar até murchar.
- Adicione o pimentão amarelo e as azeitonas em rodelas. Refogue bem. Tempere com lemon pepper, massa em pó, coentro em pó e um pouco de sal.
- Acrescente o molho inglês e o molho de alho. Refogue por alguns minutos. Despeje o vinho tinto suave e deixe evaporar o álcool completamente.
- Esprema o suco de meio limão pequeno e misture. Coloque a caixinha de creme de leite e mexa até começar a engrossar.
- Retire quase meia concha da água do cozimento do macarrão e adicione ao molho, mexendo para ajustar a consistência. Desligue o fogo e acrescente a mussarela, mexendo até derreter.
- Misture o macarrão cozido e escorrido ao molho, envolvendo bem. Sirva imediatamente.
Curiosidades
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O uso do vinho tinto suave no molho realça o sabor sem deixar o prato pesado.
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O limão ajuda a equilibrar a cremosidade do molho branco com um toque cítrico.
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Quebrar o macarrão é uma prática comum em várias casas brasileiras para facilitar na hora de servir.
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A combinação de bacon e calabresa traz um sabor defumado tradicional que lembra receitas caseiras antigas.
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O molho inglês é um tempero clássico que adiciona umami ao prato, tornando-o mais saboroso.
Informações Adicionais
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Use panela antiaderente para evitar que o molho grude, mexendo sempre com cuidado para não riscar.
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Não queime o alho, pois ele pode amargar o molho; refogue apenas até dourar levemente.
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Ajuste o sal sempre ao final, pois o bacon, calabresa e azeitonas já são salgados.
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Para um toque extra, experimente substituir a mussarela por queijo parmesão ralado na finalização.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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