Lasanha á Bolonhesa Bem Molhadinha com Presunto e Queijo
A lasanha à bolonhesa é uma receita clássica para almoços ou jantares em família. Feita com carne moída, molho de tomate bem temperado e camadas de massa, presunto e queijo, ela fica bem molhadinha e com uma cobertura dourada. É servida quente, direto do forno, e combina com saladas frescas ou arroz branco. A textura é macia por dentro, com o queijo derretido por cima. Neste passo a passo, você aprende como fazer uma lasanha à bolonhesa simples e deliciosa usando ingredientes acessíveis.
Ingredientes
- Para o molho bolonhesa: 1 fio de óleo
- 500 g de carne moída
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate pronto
- 1 punhado de cheiro-verde (cebolinha e salsa) congelado
- 100 ml de água
- Sal a gosto para ajustar
- Para a montagem: 1 pacote de massa fresca para lasanha (aproximadamente 300 g)
- 400 g de presunto fatiado
- 400 g de mussarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Acrescente o alho, o sal e a cebola picada. Refogue até a cebola murchar.
- Junte os tomates picados e refogue até que estejam bem amolecidos. Adicione o molho de tomate pronto e misture bem.
- Acrescente o cheiro-verde e os 100 ml de água. Misture e ajuste o sal, se necessário. Deixe o molho ferver por cerca de 3 minutos, depois desligue o fogo.
- Em uma forma ou refratário, comece a montagem com uma camada de molho.
- Coloque uma camada da massa fresca por cima do molho, ajustando os pedaços se necessário.
- Adicione mais molho sobre a massa para umedecer. Faça uma camada com presunto e outra com mussarela.
- Repita as camadas: molho, massa, presunto e queijo, até finalizar os ingredientes.
- Finalize com molho, o restante da mussarela, o parmesão ralado e orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até gratinar.
Curiosidades
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A lasanha é um prato que tem origem na Itália, mais especificamente na região da Emília-Romanha.
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A receita tradicional italiana leva molho bechamel além do molho bolonhesa.
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A palavra “lasanha” vem do grego lasanon, que significa pote de cozinhar.
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A massa fresca da lasanha cozinha diretamente no forno se estiver bem umedecida com molho.
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A combinação de presunto e queijo não é comum na versão italiana, mas é muito popular no Brasil.
Informações Adicionais
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Sempre retire o plástico da massa fresca antes de usar.
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Se não tiver parmesão, finalize com mussarela, o importante é cobrir bem a lasanha.
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Use uma forma funda para não transbordar ao gratinar.
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Deixe a lasanha descansar 5 minutos fora do forno antes de servir, ajuda a firmar as camadas.
Perguntas frequentes
Sim, frango desfiado temperado pode substituir a carne moída, mas o sabor será diferente do tradicional.
Sim, depois de assada e fria, você pode congelar por até 3 meses em porções individuais ou inteira.
Não, a massa fresca cozinha no forno com o molho. Basta garantir que esteja bem coberta.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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