Por Daniel Oliveira Publicado em 23/09/2025 as 11h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá com Goiabada e Coco: Faça e se Surpreenda com o Sabor

Este bolo de fubá com goiabada e coco é diferente dos tradicionais. A massa fica cremosa e leve, derretendo na boca, enquanto a combinação de goiabada e coco traz um sabor único. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou servir como lanche. A textura é macia, com pequenos pedaços de goiabada distribuídos uniformemente, e o coco dá um acabamento delicado e saboroso.

Preparo 55 min

Rendimento 12

Calorias 230

Proteina 4

5,0 / 5 (825 avaliações)

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de açúcar refinado (pode ser cristal ou o de sua preferência)
½ xícara (120 g) de margarina (ou manteiga, ou óleo vegetal)
3 ovos inteiros (ou ½ xícara se os ovos forem grandes, cerca de 50 g cada)
½ xícara (120 ml) de leite
1 pitada de sal
1 xícara (120 g) de farinha de trigo sem fermento (ou amido de milho para versão sem glúten)
1 xícara (120 g) de fubá mimoso
1 colher de sopa rasa (ou uma tampinha) de fermento em pó para bolo
200 g de goiabada cortada em cubinhos
Coco ralado fino sem açúcar (para envolver a goiabada)
Coco em flocos (opcional, para decorar)

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 17x27 cm com margarina. Polvilhe fubá ou farinha de trigo.
Bata o açúcar com a margarina por cerca de 2 minutos até formar um creme leve e esbranquiçado.
Adicione os ovos e continue batendo até obter um creme uniforme. Acrescente a pitada de sal e o leite, misturando delicadamente.
Peneire os ingredientes secos: farinha de trigo, fubá e fermento. Misture os secos ao creme com cuidado, apenas para homogeneizar a massa. Evite bater demais.
Transfira a massa para a forma preparada, espalhando uniformemente. Passe os cubinhos de goiabada pelo coco ralado fino e distribua sobre a massa.
Se desejar, espalhe um pouco de coco em flocos por cima para decorar.
Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo (evite encostar na goiabada).
Retire do forno, deixe esfriar levemente, corte e sirva.

Curiosidades

O fubá mimoso deixa o bolo mais macio que o fubá comum.
Passar a goiabada no coco ralado ajuda a manter os pedaços suspensos na massa.
Usar margarina ou manteiga aumenta a cremosidade da massa, diferente do óleo.
Este bolo pode ser chamado de “cuca de fubá com goiabada” por sua textura parecida com a cuca.
O bolo combina perfeitamente com café, chá ou leite.

Informações Adicionais

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por amido de milho.
Se usar ovos grandes, meça ½ xícara para manter a proporção da massa.
Evite liquidificador para a massa com manteiga, pois pode sobrecarregar o aparelho.
Não mexa demais a massa após adicionar os secos, para não perder a leveza.