Por Daniel Oliveira
Bolinha de Queijo sem Massa com Poucos Ingredientes: Petisco Crocante e Fácil de Fazer
A bolinha de queijo sem massa é uma receita prática para servir como petisco em reuniões de família, festas ou até para acompanhar um lanche da tarde. Por dentro ela fica macia, com bastante queijo, e por fora ganha uma casquinha dourada e crocante quando empanada.
Preparo
30 min
Rendimento
18
Calorias
18
Proteina
10,8
Ingredientes
- 250 g de muçarela ralada
- 1 ovo
- 40 g de amido de milho (2 colheres de sopa bem cheias)
- 1 pitada de sal (apenas se a muçarela não for salgada)
- Para empanar: 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- ½ copo americano de água
- Farinha panko para empanar (ou farinha de rosca)
- Óleo para untar as mãos
- Óleo suficiente para fritar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a muçarela ralada, o ovo e, se necessário, uma pitada de sal.
- Misture bem.
- Acrescente o amido de milho e continue misturando até formar uma massa firme e fácil de modelar.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e modele bolinhas pequenas.
- Reserve as bolinhas.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, a pitada de sal e a água até formar uma mistura líquida.
- Passe cada bolinha nessa mistura.
- Em seguida, empane na farinha panko. Se preferir, utilize farinha de rosca.
- Aqueça o óleo.
- Frite poucas bolinhas por vez até ficarem bem douradas.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva ainda quentes.
Curiosidades
- A receita dispensa massa tradicional e utiliza apenas queijo, ovo e amido de milho.
- O amido de milho ajuda a dar estrutura para modelar as bolinhas.
- A farinha panko deixa a casquinha mais crocante do que a farinha de rosca comum.
- A receita rende aproximadamente 18 bolinhas pequenas.
- Também pode ser preparada sem empanar para uma versão sem glúten, desde que os ingredientes utilizados sejam próprios para essa finalidade.
Informações Adicionais
- Faça bolinhas menores para que fritem por igual.
- Frite sempre com o óleo bem quente.
- Coloque poucas bolinhas na panela para evitar que estourem.
- Deixe dourar bem para eliminar o sabor do amido de milho e garantir uma casquinha bem crocante.
Perguntas frequentes
Sim. Basta modelar as bolinhas e fritar diretamente. Essa opção também pode ser usada para uma versão sem glúten.
Pode. A farinha de rosca comum também funciona e deixa a receita saborosa.
O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar. Assim, as bolinhas douram rapidamente e ficam crocantes por fora.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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