Por Daniel Oliveira Publicado em 13/03/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Iogurte Natural Caseiro com 2 Ingredientes: Cremoso, Fácil e que Rende Muito

O iogurte natural caseiro é uma receita simples que serve para preparar um alimento saudável e versátil para o dia a dia. Ele pode ser consumido no café da manhã, no lanche ou usado como base para vitaminas, sobremesas e molhos.

Esse iogurte natural caseiro tem textura cremosa, firme e aparência lisa, com leve acidez característica do iogurte natural. Quando preparado corretamente, fica consistente e com pouquíssimo soro. É comum servir o iogurte natural caseiro gelado, acompanhado de frutas, granola, mel ou usado em receitas como smoothies e sobremesas.

Preparo 20 min

Rendimento 1

Calorias 122

Proteina 6

5,0 / 5 (522 avaliações)

Ingredientes

1 litro de leite integral
1 pote de iogurte natural integral (apenas leite e fermento)

Como Fazer

Coloque 1 litro de leite integral em uma panela. Leve ao fogo médio e aqueça até começarem a aparecer pequenas bolhas nas laterais da panela. Não deixe ferver.
Desligue o fogo e deixe o leite descansar por cerca de 20 minutos, até ficar morno.
O ponto correto é quando o leite está um pouco mais quente que temperatura de mamadeira, permitindo colocar o dedo limpo e contar até 10 segundos sem queimar.
Coloque o iogurte natural integral em um recipiente de vidro. Despeje o leite morno sobre o iogurte.
Misture bem até incorporar completamente. Tampe o recipiente. Envolva o pote com um pano de prato ou toalha para manter o calor.
Deixe descansar em um local quente e sem movimentação, como dentro de um micro-ondas desligado.
Deixe fermentar por 14 a 15 horas. Após esse período, leve à geladeira e sirva.

Curiosidades

O iogurte natural caseiro é produzido pela fermentação do leite por bactérias benéficas.
Essa receita rende cerca de 1 litro de iogurte, o que costuma durar vários dias na geladeira.
Quanto mais aquecido o ambiente durante a fermentação, mais firme o iogurte costuma ficar.
Um pouco de soro na superfície é normal e faz parte do processo natural.
O iogurte pronto pode ser usado como fermento para preparar novos lotes de iogurte.

Informações Adicionais

Use iogurte natural com apenas dois ingredientes: leite e fermento, para garantir boa fermentação.
Prefira leite integral, pois ele deixa o iogurte mais cremoso e consistente.
Evite mexer ou movimentar o recipiente durante o descanso, pois isso pode soltar soro.
Envolver o pote em um pano ajuda a manter o calor necessário para o iogurte natural caseiro fermentar corretamente.