Por Daniel Oliveira Publicado em 17/03/2026 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Salada de Milho Assado Crocante com Molho de Iogurte e Legumes Frescos

A salada de milho assado crocante é uma receita leve, colorida e cheia de sabor. Ela serve como acompanhamento em almoços, churrascos ou jantares leves, mas também pode ser consumida como uma refeição rápida e refrescante.

A textura dessa salada é bem equilibrada: o milho fica crocante por ser assado, o pepino traz frescor, o tomate fica suculento e o molho de iogurte deixa tudo levemente cremoso. A aparência é vibrante, com cores vivas que deixam o prato bonito na mesa.

A salada de milho assado crocante costuma ser servida fria ou em temperatura ambiente, em travessas ou bowls grandes, ideal para dividir com a família ou amigos.

Preparo 30 min

Rendimento 4

Calorias 182

Proteina 5

5,0 / 5 (523 avaliações)

Ingredientes

1 lata de milho (escorrido, sem a salmoura)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de páprica defumada
1 fio de azeite
1/2 cebola roxa cortada em meias-luas finas
10 tomates grape (ou cereja)
1 pedaço de pepino japonês
1 copinho de iogurte natural integral
1 pitada de sal (para o molho)
1 pitada de pimenta calabresa
1 dente de alho bem picado
Um pouco de cebolinha fresca picada
1 fio de azeite (para o molho)

Como Fazer

Escorra completamente o milho da lata e coloque em um recipiente. Tempere o milho com uma pitada de sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e um fio de azeite.
Misture bem e espalhe o milho em uma forma ou recipiente próprio para air fryer.
Leve para assar na air fryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e crocante. Se preferir usar forno, asse entre 240 °C e 250 °C, observando para não queimar.
Enquanto o milho assa, corte a cebola roxa em meias-luas bem finas e coloque em um recipiente grande. Corte os tomates grape ao meio e adicione ao recipiente.
Corte o pepino japonês ao meio, depois novamente ao meio, e fatie formando pedaços em formato de triângulo. Coloque o pepino junto com os outros ingredientes.
Em outro recipiente, prepare o molho misturando o iogurte natural, sal, pimenta calabresa, alho picado, cebolinha fresca e um fio de azeite.
Misture bem até formar um molho homogêneo. Quando o milho estiver crocante, deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Adicione a maior parte do milho ao recipiente com os legumes, reservando um pouco para finalizar. Coloque parte do molho e misture delicadamente.
Ajuste com mais molho se desejar. Sirva em uma travessa e finalize com o restante do milho por cima para manter a crocância.

Curiosidades

Assar o milho intensifica o sabor natural e cria uma textura crocante que muda completamente a experiência da salada.
A páprica defumada traz um aroma semelhante ao de alimentos preparados na brasa.
O milho possui sabor levemente adocicado, que combina bem com molhos ácidos como o de iogurte.
O pepino japonês é muito usado em saladas por ser mais crocante e ter menos sementes que outros tipos.
Essa salada pode ser servida tanto fria quanto em temperatura ambiente.

Informações Adicionais

Corte a cebola o mais fino possível para que o sabor fique suave na salada.
Deixe parte do milho para colocar por cima no final, mantendo a crocância do prato.
Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um pouco mais de páprica defumada ao milho.
Prepare o molho com antecedência e deixe na geladeira para ficar ainda mais refrescante.