Por Daniel Oliveira
Salada de Repolho Cremosa Colorida com Maionese e Legumes
A salada de repolho cremosa é um acompanhamento leve, refrescante e muito versátil. Ela serve para complementar refeições do dia a dia ou até churrascos, trazendo equilíbrio ao prato principal. Sua textura é crocante por causa do repolho e dos legumes, com um toque cremoso do molho. Visualmente, é uma salada bem colorida, que chama atenção na mesa e costuma ser servida gelada em travessas, ideal para dias quentes.
Preparo
26 min
Rendimento
6
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 1/2 repolho grande fatiado fino
- 1 cenoura ralada fina
- 1/4 de pimentão vermelho picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 maçã sem casca picada
- Suco de limão (para a maçã)
- Uva-passa a gosto
- 1/2 lata de milho verde
- 3 colheres de azeitonas fatiadas
- 1/2 cebola pequena picada
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres cheias de maionese
- 2 colheres de mostarda
- Cebolinha picada a gosto
Como Fazer
- Corte o repolho em fatias bem finas, retire a parte mais dura e higienize.
- Enquanto o repolho descansa, rale a cenoura e pique o pimentão, o tomate, a maçã e a cebola. Misture a maçã com suco de limão para evitar que escureça.
- Em uma tigela, coloque a cenoura, o pimentão, o tomate, a maçã, a uva-passa, o milho, as azeitonas e a cebola. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino e azeite, misturando bem.
- Adicione o repolho aos poucos, misture e tempere com mais sal, azeite, vinagre e orégano. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para apurar o sabor.
- Acrescente o creme de leite, a maionese e a mostarda. Misture bem até ficar cremosa.
- Finalize com cebolinha picada e ajuste a apresentação com tomate e azeitonas. Sirva gelada.
Curiosidades
- O repolho é rico em fibras e ajuda na digestão.
- Essa salada é uma variação brasileira do famoso coleslaw.
- A maçã traz um contraste levemente doce que equilibra o sabor.
- A mistura de cores aumenta o apetite visual.
- Pode ser adaptada com frutas como abacaxi ou manga.
Informações Adicionais
- Corte o repolho bem fino para deixar a salada mais leve e agradável.
- Deixe o repolho descansar com o tempero para reduzir o volume e intensificar o sabor.
- Se não gostar de uva-passa, substitua por frutas frescas.
- Sirva bem gelada para realçar o frescor da salada de repolho cremosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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