Torta de Sardinha de Liquidificador Fofinha e Cremosa Por Dentro Veja

A torta de sardinha de liquidificador é uma ótima pedida para servir no lanche da tarde, em reuniões simples com amigos ou até como prato principal no almoço. Ela é prática, tem uma massa macia e levemente cremosa graças a ingredientes especiais, como a batata e o amido de milho. A cobertura fica dourada e crocante, enquanto o recheio é úmido, saboroso e cheio de textura. O preparo é feito no liquidificador, e o recheio é simples, feito a frio, sem precisar ir ao fogo.

Ingredientes

• 3 latas pequenas de sardinha (em óleo ou molho, escorridas e levemente amassadas)
• 6 colheres (sopa) de pimentão verde picado bem pequeno
• Azeitonas a gosto
• 2 tomates com sementes, picados
• Cheiro-verde a gosto (coentro ou salsinha)
• 1 lata de milho verde escorrido (170g)
• 100g de queijo coalho em cubos (opcional)
• ½ cebola picada
• 200g de requeijão cremoso
• Orégano a gosto
• Sal a gosto (aproximadamente 1g ou 3 pitadas)
• Massa: 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada (aprox. 150g)
• 25g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos ¾ xícara (chá) de óleo (180ml)
• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
• 1 colher (chá) de sal (aprox. 4g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240g)
• ½ xícara (chá) de amido de milho (60g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (12g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as 3 latas pequenas de sardinha escorridas e amasse levemente com um garfo.
2. Adicione o pimentão verde picado, as azeitonas, os tomates picados, o cheiro-verde, o milho escorrido, o queijo coalho, a cebola picada, o requeijão, o orégano e o sal.
3. Misture bem até o recheio ficar cremoso, porém sem excesso de caldo. Reserve.
4. Em um liquidificador, bata a batata cozida, o parmesão ralado, os ovos, o óleo, o leite e o sal até formar um creme liso.
5. Transfira para uma tigela (caso o liquidificador seja pequeno) e misture a farinha de trigo peneirada. Acrescente o amido de milho e o fermento químico peneirados e misture até obter uma massa homogênea.
6. Unte e enfarinhe uma forma (25x25 cm ou similar) e despeje metade da massa. Espalhe todo o recheio uniformemente sobre a massa.
7. Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula. Polvilhe queijo parmesão ralado e orégano por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar bem e o palito sair seco (aproximadamente 40 minutos, variando conforme o forno).
9. Retire do forno, espere amornar e sirva.

Curiosidades

• A adição de batata na massa deixa a torta mais úmida e saborosa, além de aumentar o rendimento.

• O requeijão no recheio é o segredo para a cremosidade perfeita, sem deixar líquido acumulado.

• Sardinha em lata é rica em ômega-3 e cálcio, sendo uma alternativa nutritiva e econômica para recheios.

• O uso de amido de milho na massa ajuda a deixar a textura mais leve e aerada.

• A torta pode ser congelada por até 3 meses depois de assada e resfriada, mantendo a textura ao ser reaquecida.

Informações Adicionais

• Cozinhe bem a batata antes de usar, pois ela precisa estar bem macia para bater facilmente.

• Se quiser variar o recheio, substitua a sardinha por frango desfiado ou carne moída refogada.

• Não exagere no sal do recheio, pois ingredientes como sardinha, azeitona e queijo já são salgados.

• Espere a torta esfriar um pouco antes de cortar, para o recheio firmar e facilitar na hora de servir.

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