Berinjela Refogada: Receita Simples e Saborosa para o Almoço ou Janta
A berinjela refogada é uma receita prática, fácil de fazer e que combina bem como acompanhamento em diversas refeições. Essa receita de berinjela refogada tem uma textura cremosa, sabor suave e aparência colorida graças ao tomate e temperos. Pode ser servida quente, acompanhando carnes, arroz e feijão, ou como parte de um prato leve.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- Água com um pouco de sal (para dessalgar a berinjela)
- Azeite para refogar
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- Orégano a gosto
- Temperinho desidratado (salsinha e pimenta) a gosto
- 1 tomate picado, sem sementes
- Sal a gosto
Como Fazer
- Corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho em água com um pouco de sal para tirar o amargor e evitar que escureça. Depois escorra bem.
- Em uma panela, aqueça o azeite no fogo baixo e refogue a cebola picadinha até ficar transparente, mexendo para não queimar.
- Acrescente o alho picadinho e refogue rapidamente. Aos poucos, adicione a berinjela e mexa para incorporar ao refogado.
- Acrescente o orégano, o temperinho desidratado, o tomate picado sem sementes e o sal a gosto, lembrando que a berinjela já ficou de molho em água com sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que a berinjela cozinhe por igual e não queime. Não adicione água, pois o tomate solta líquido suficiente para o cozimento.
- Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até a berinjela ficar macia e cremosa.
- Retire do fogo e sirva quente.
Curiosidades
-
A berinjela é originária da Índia e faz parte da culinária tradicional de várias regiões do mundo.
-
Deixar a berinjela de molho em água com sal ajuda a reduzir o amargor natural da fruta.
-
A berinjela tem baixo teor calórico e é rica em fibras, sendo ótima para dietas balanceadas.
-
Cozinhar a berinjela em fogo baixo ajuda a manter sua textura macia e evita que ela fique amarga.
-
O tomate utilizado na receita ajuda a criar um molho natural que deixa a berinjela ainda mais saborosa e úmida.
Informações Adicionais
-
Use azeite de boa qualidade para um sabor mais delicado e saudável.
-
Mexa sempre durante o cozimento para evitar que a berinjela grude ou queime no fundo da panela.
-
Evite usar água para cozinhar, aproveite o líquido do tomate para manter a receita mais natural e saborosa.
-
Experimente adicionar pimentão amarelo ou azeitonas para dar um toque especial à berinjela refogada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.