Pavê de Bis cremoso com camadas de chocolate e baunilha que vai conquistar a família
O pavê de Bis é uma sobremesa tradicional e deliciosa, perfeita para servir bem geladinha em almoços de domingo ou festas de família. Ele combina camadas de creme branco e creme de chocolate, bolachas umedecidas e pedaços de Bis, resultando em uma textura cremosa e sabor marcante. Além de bonito, é simples de montar e agrada adultos e crianças.
Ingredientes
- Para o creme branco: 3 xícaras (de chá) de leite integral (720 ml)
- ½ xícara (de chá) de amido de milho (60 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ colher (de chá) de essência de baunilha (2,5 ml)
- Para o creme de chocolate: Metade da receita do creme branco já pronto
- 1 barra de chocolate ao leite (100 g) ou 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó (20 g)
- Para a montagem: 1 pacote de bolacha maisena (200 g)
- 150 ml de leite integral
- 2 caixinhas de Bis de chocolate (280 g)
- Plástico filme para cobrir
Como Fazer
- Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e ficar com consistência firme e cremosa.
- Divida o creme em duas partes iguais: uma será o creme branco e a outra servirá de base para o creme de chocolate.
- Em uma das partes, adicione o chocolate ao leite picado (ou o chocolate em pó) e misture até derreter completamente, formando um creme liso.
- Cubra ambos os cremes com plástico filme em contato com a superfície para não formar película e reserve até esfriar.
- Para montar, use uma travessa de 25 cm x 17,5 cm (1,6 L). Espalhe uma camada do creme de chocolate no fundo.
- Umedeça as bolachas no leite e distribua sobre o creme. Acrescente uma camada do creme branco e repita as camadas de bolacha e creme.
- Adicione metade dos pedaços de Bis entre as camadas e finalize com o creme branco como cobertura.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até de um dia para o outro). Na hora de servir, espalhe os pedaços de Bis restantes por cima da sobremesa.
Curiosidades
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O pavê de Bis surgiu como uma variação moderna do tradicional pavê francês, adaptado ao paladar brasileiro.
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O chocolate Bis foi criado em 1942 e seu nome vem da expressão “quero bis”, que significa “quero mais”.
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O pavê é uma das sobremesas mais procuradas em festas de fim de ano no Brasil.
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Apesar de ser servido gelado, o pavê é feito todo com ingredientes simples e sem necessidade de forno.
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Existem versões com Bis branco, Bis de amendoim e até Bis Oreo, todas muito populares nas redes sociais.
Informações Adicionais
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Para preservar a crocância do Bis, coloque os pedaços somente na hora de servir.
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Se quiser um sabor mais intenso, substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo.
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Deixe o pavê gelar por no mínimo 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro.
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Monte o pavê em um refratário de vidro transparente, o contraste das camadas fica lindo à mesa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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