Gelatina Colorida de Natal com Creme Quatro Leites Tradicional
A gelatina colorida é uma sobremesa clássica que serve para adoçar a mesa do Natal e de almoços em família. Ela tem textura firme, cremosa ao mesmo tempo, com cubinhos coloridos bem definidos envolvidos por um creme branco suave. Costuma ser servida gelada, em refratários ou potes individuais, sendo uma escolha tradicional, bonita e fácil de agradar a todos. A gelatina colorida é simples de preparar e rende bem para servir várias pessoas.
Ingredientes
- Para as gelatinas coloridas: 2 embalagens de gelatina sabor cereja (10 g cada)
- 2 embalagens de gelatina sabor abacaxi (10 g cada)
- 2 embalagens de gelatina sabor amora (10 g cada)
- 2 embalagens de gelatina sabor limão (10 g cada)
- 250 ml de água fervendo para cada sabor
- 250 ml de água gelada para cada sabor
- Para o creme quatro leites: 400 ml de leite integral
- 1 xícara de 220 ml (100 g) de leite em pó
- 1 caixinha de 200 g de creme de leite
- 1 caixinha de 395 g de leite condensado
- 1 envelope de 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina incolor
Como Fazer
- Para cada sabor de gelatina, dissolva duas embalagens em 250 ml de água fervendo, misturando bem até dissolver completamente.
- Acrescente 250 ml de água gelada, misture e leve à geladeira até ficar bem firme. Repita o processo com todos os sabores escolhidos.
- Com as gelatinas firmes, corte todas em cubinhos do tamanho desejado. Coloque os cubos em um refratário e leve novamente à geladeira enquanto prepara o creme.
- Hidrate a gelatina incolor com 5 colheres de sopa de água por 5 minutos. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 20 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar totalmente líquida.
- No liquidificador, coloque o leite integral, o leite em pó, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor dissolvida.
- Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo. Despeje o creme sobre os cubos de gelatina no refratário, misturando delicadamente para distribuir as cores.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o creme ficar bem firme. Sirva a gelatina colorida bem gelada.
Curiosidades
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A gelatina colorida é conhecida também como mosaico de gelatina.
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É uma sobremesa muito popular nas ceias de Natal no Brasil.
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O contraste das cores é o que dá o visual característico da gelatina colorida.
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O uso de gelatina em dobro deixa os cubos mais firmes e fáceis de cortar.
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Cada colherada oferece uma combinação diferente de sabores.
Informações Adicionais
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Corte as gelatinas apenas quando estiverem bem firmes para não quebrar os cubos.
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Misture o creme com cuidado para não desmanchar as gelatinas.
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Utilize sabores bem contrastantes para um efeito visual mais bonito.
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Sirva a gelatina colorida sempre bem gelada para melhor textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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