Pavê de Abacaxi com Cocada Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
O pavê de abacaxi com cocada cremosa é uma sobremesa refrescante, cremosa e perfeita para servir em encontros com família e amigos. Com camadas de creme de coco, pedaços de abacaxi e bolacha levemente umedecida, essa receita apresenta uma textura suave, cremosa e irresistível à primeira colherada. Pode ser servido em colomba, travessa retangular ou porções individuais, ideal para festas ou para adoçar o dia a dia.
Ingredientes
- Para o abacaxi cozido: 1 abacaxi pérola cortado em cubinhos
- Açúcar a gosto
- Para o creme de cocada: 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200 g)
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 100 g de coco ralado (ou flocos, de preferência)
- Para a montagem: 1 pacote de bolacha champanhe (ou bolacha de maisena)
- 200 g de chantilly
- Pedaços de abacaxi cozido reservados para a decoração
- Cerejas para finalizar
Como Fazer
- Cozinhe o abacaxi cortado em cubos com açúcar em fogo baixo até reduzir. Reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite de coco, leite integral e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme ficar homogêneo e cremoso. Reserve para esfriar. Misture delicadamente o chantilly ao creme de coco já frio.
- Em uma colomba de 2 L ou travessa retangular, espalhe uma camada fina do creme de coco. Distribua pedaços de abacaxi cozido sobre o creme.
- Umedeça levemente as bolachas no leite e faça uma camada sobre o abacaxi.
- Repita as camadas de creme, abacaxi e bolachas até terminar os ingredientes, finalizando com creme de coco.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar. Decore com rosetas de chantilly, pedaços de abacaxi e cerejas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, perfeita para festas e reuniões familiares.
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O abacaxi pérola é mais doce e firme, mas o Havaí também pode ser usado.
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O creme de cocada pode ser feito com coco ralado ou flocos, de acordo com a textura desejada.
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O uso do chantilly deixa o pavê mais leve e cremoso.
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Servir em colomba de plástico é prático e ideal para pequenas vendas ou transporte.
Informações Adicionais
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Umedeça as bolachas rapidamente para não desmanchar o pavê.
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Você pode montar porções individuais em taças para facilitar a apresentação.
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Capriche na decoração: pequenos detalhes fazem diferença no resultado final.
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O pavê deve permanecer na geladeira por pelo menos 6 horas para que as camadas fiquem firmes.
Perguntas frequentes
Sim, frutas firmes como morango ou pêssego podem ser usadas, mas o sabor do abacaxi combina perfeitamente com o coco.
Sim, bolacha de maisena ou até biscoitos amanteigados funcionam bem.
Sim, é ideal preparar um dia antes para que o creme absorva bem os sabores e as camadas fiquem firmes.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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