Por Daniel Oliveira
Publicado em 18/10/2025 às 07h10

Receita de Canjica Cremosa: Canjica Fácil e Rápida de Fazer

Name: Receita de Canjica Cremosa: Canjica Fácil e Rápida de Fazer
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de canjica (milho branco para canjica); Água suficiente para deixar de molho; 200 ml de leite de coco; ½ xícara (120 g) de açúcar (ajuste a gosto); ½ xícara (120 g) de leite condensado (opcional, para mais doce); 1 a 2 paus de canela; 50 g de amendoim (opcional, para variar o sabor); Utensílios higienizados

A canjica cremosa é um doce tradicional, perfeito para servir em festas ou em qualquer momento que você queira algo doce e aconchegante. Ela tem uma textura macia, cremosa e saborosa, com grãos bem cozidos e envoltos em leite de coco e açúcar. Pode ser servida morninha ou fria, diretamente em travessas para compartilhar com a família ou amigos.

Preparo: 120 min.

Rendimento: 6

Fração: 1

823 Votos

Ingredientes

500 g de canjica (milho branco para canjica)
Água suficiente para deixar de molho
200 ml de leite de coco
½ xícara (120 g) de açúcar (ajuste a gosto)
½ xícara (120 g) de leite condensado (opcional, para mais doce)
1 a 2 paus de canela
50 g de amendoim (opcional, para variar o sabor)

Como Fazer

Deixe a canjica de molho em bastante água por, pelo menos, 12 horas. Escorra e lave bem os grãos antes de cozinhar.
Coloque a canjica na panela de pressão e cubra com água. Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.
Verifique a maciez dos grãos; eles devem estar cozidos, mas firmes.
Acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo para incorporar.
Adicione o açúcar e, se desejar, o leite condensado, ajustando a doçura ao seu gosto. Coloque os paus de canela para dar aroma e sabor.
Para uma variação, adicione o amendoim ou deixe apenas com o coco.
Mexa bem até obter uma consistência cremosa e uniforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

A canjica é conhecida em algumas regiões como mugunzá ou canjicão.
É um doce típico do período de Festa Junina, mas pode ser consumido o ano todo.
O leite de coco dá à canjica um sabor característico e deixa o prato mais cremoso.
O amendoim é uma variação tradicional em algumas regiões do Brasil.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de milho, mas geralmente 20 minutos na pressão é suficiente.

Informações Adicionais

Deixe a canjica de molho por no mínimo 12 horas para que cozinhe rapidamente e fique macia.
Mexa sempre durante o cozimento para que não grude no fundo da panela.
Ajuste a quantidade de açúcar ou leite condensado conforme sua preferência.
Para um aroma extra, adicione canela em pau ou raspas de coco fresco.

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