Por Daniel Oliveira
Arroz Doce Caramelizado Cremoso: Receita Fácil para Deixar sua Festa Junina Ainda Mais Gostosa
O arroz doce caramelizado é uma sobremesa perfeita para servir em festas juninas, reuniões de família ou naquele café da tarde especial. Com uma combinação de caramelo cremoso e arroz cozido no leite, ele fica com uma cor dourada muito bonita e uma textura incrivelmente cremosa.
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
335
Proteina
7
Ingredientes
- Para o caramelo cremoso: 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 270 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pitada de sal
- Para o arroz doce: 1 xícara de chá de arroz cru (180 g)
- 2 xícaras de chá de água (480 ml)
- 1/2 xícara de chá de água adicional (120 ml)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de chá de leite em pó (aproximadamente 100 g)
- Canela em pau a gosto
- Paçoca triturada para finalizar
Como Fazer
- Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter aos poucos, mexendo de vez em quando.
- Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a manteiga e misture até incorporar.
- Acrescente o creme de leite com cuidado e continue mexendo até formar um caramelo cremoso.
- Adicione a pitada de sal e misture bem. Reserve.
- Em outra panela, coloque o arroz cru e as 2 xícaras de água.
- Cozinhe até a água secar.
- Acrescente mais 1/2 xícara de água e continue cozinhando para deixar o arroz mais macio.
- Com o arroz cozido, adicione o leite integral, o leite em pó e a canela em pau.
- Misture bem para dissolver completamente o leite em pó.
- Acrescente o caramelo cremoso reservado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter um caldo encorpado e cremoso.
- Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
- Deixe amornar para que o caldo fique ainda mais grosso.
- Sirva com paçoca triturada por cima.
Curiosidades
- O arroz doce é uma sobremesa popular em diversos países, com versões diferentes em cada região.
- O caramelo deixa a receita com uma cor dourada muito atraente.
- O leite em pó ajuda a aumentar a cremosidade do arroz doce.
- A canela é um dos ingredientes mais tradicionais nas receitas de arroz doce.
- A combinação de caramelo com paçoca traz um toque típico das festas juninas brasileiras.
Informações Adicionais
- Não deixe o açúcar escurecer demais para evitar sabor amargo.
- Mexa o arroz doce durante o cozimento para não grudar no fundo da panela.
- Se desejar mais cremosidade, acrescente um pouco mais de leite durante o preparo.
- Para servir quente no dia seguinte, aqueça a porção no micro-ondas por alguns minutos.
Perguntas frequentes
Sim. Ele fica delicioso gelado e ganha uma textura ainda mais consistente após algumas horas na geladeira.
O arroz doce caramelizado pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado.
Sim. Você pode finalizar apenas com canela em pó ou servir sem cobertura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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