Ovo de Colher com Casca de Chocolate e Recheio Cremoso para Fazer em Casa
O ovo de colher é uma sobremesa feita com uma casca de chocolate recheada com creme de brigadeiro. Ele serve como uma opção deliciosa para a Páscoa ou para quem quer preparar um doce especial para compartilhar com amigos e família.
Esse ovo de colher tem aparência brilhante por fora e um recheio bem cremoso por dentro. A textura mistura a crocância da casca de chocolate com a cremosidade do brigadeiro.
Geralmente o ovo de colher é servido em metades de chocolate e consumido com colher. Pode ser apresentado em caixas para presente ou servido como sobremesa em encontros e comemorações.
Ingredientes
- Casca do ovo: 120 g de chocolate
- Recheio branco: 1 lata de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
- Recheio de chocolate: 2 colheres de sopa de achocolatado ou 1 colher de sopa de chocolate em pó
Como Fazer
- Pique os 120 g de chocolate em pedaços bem pequenos. Separe o chocolate em duas partes: 2 partes para derreter e 1 parte para reservar.
- Coloque água em uma panela e aqueça até formar pequenas bolhas no fundo. Desligue o fogo e coloque a tigela com as 2 partes do chocolate sobre a panela para derreter em banho-maria.
- Aguarde alguns minutos e mexa até o chocolate ficar totalmente derretido. Retire a tigela da panela e seque bem o fundo.
- Acrescente a parte de chocolate reservada e mexa até derreter completamente. Continue mexendo até o chocolate ficar mais frio e um pouco mais grosso.
- Coloque a tigela rapidamente sobre o banho-maria por cerca de 3 segundos, retire e misture novamente. Despeje o chocolate em uma forma de ovo de 250 g, preenchendo até passar levemente da marca da forma.
- Bata a forma cerca de 30 vezes sobre a mesa para retirar bolhas de ar. Coloque a parte de silicone da forma e pressione com a tampa. Deixe descansar cerca de 10 minutos até começar a secar.
- Leve à geladeira até o chocolate ficar opaco. Retire da geladeira e desenforme com cuidado.
- Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, ½ caixinha de creme de leite e 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal. Leve ao fogo alto mexendo até ferver.
- Abaixe para fogo médio e continue mexendo até engrossar e ficar cremoso. Divida o creme em duas partes. Em uma das partes acrescente 2 colheres de sopa de achocolatado ou 1 colher de sopa de chocolate em pó.
- Cozinhe por mais 1 minuto mexendo e desligue o fogo. Coloque os recheios em recipientes e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Coloque os recheios em um saco ou colher. Recheie a casca do ovo de colher alternando o creme branco e o creme de chocolate. Ajuste o recheio com uma colher e sirva.
Curiosidades
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O ovo de colher se tornou popular no Brasil como alternativa aos ovos de Páscoa tradicionais.
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Ele permite usar diversos recheios, como brigadeiro, ganache e creme de avelã.
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A casca brilhante acontece por causa da cristalização correta do chocolate.
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Esse tipo de doce costuma ser vendido em confeitarias durante a Páscoa.
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O ovo de colher também pode ser preparado em tamanhos menores para lembranças e presentes.
Informações Adicionais
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Pique o chocolate em pedaços bem pequenos para facilitar o derretimento.
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Bata a forma na mesa para remover bolhas e deixar a casca mais lisa.
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Não coloque no freezer, pois isso pode prejudicar a textura do chocolate.
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Espere o recheio esfriar completamente antes de montar o ovo de colher.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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