Frango Cremoso: Receita Fácil e Rápida para Surpreender

Esta receita de frango cremoso é prática e deliciosa, perfeita para quem quer um prato saboroso com textura macia e molho bem cremoso. O frango cremoso serve como prato principal, combina muito bem com arroz branco e batata palha, e também pode ser servido com macarrão. O molho de queijo e cebola deixa o prato suculento e cheio de sabor, ideal para o dia a dia.

Ingredientes

• 700 g de peito de frango cortado em bifes (pode usar filés grandes, tirinhas ou sasami)
• 1/2 limão
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal a gosto (comece com a ponta da colher)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo (sem fermento)
• 300 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo mussarela ralado
• Azeite para fritar
• Cheiro verde a gosto

Como Fazer

1. Tempere o frango com limão, páprica defumada, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Massageie bem para o tempero penetrar.
2. Aqueça azeite em uma panela e disponha os filés de frango, sem sobrepor. Frite em fogo médio até dourar bem dos dois lados, sem mexer durante o cozimento.
3. Retire o frango da panela e reserve. Não limpe o fundo da panela, pois o “grudado” dará sabor ao molho. Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho no fundo da panela até que as cebolas murchem e soltem sabor.
4. Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta com a manteiga e a cebola.
5. Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar. Junte o creme de leite e misture.
6. Acrescente o queijo parmesão e a mussarela, mexendo até derreter e o molho ficar cremoso. Ajuste o sal, lembrando que os queijos já são salgados.
7. Volte o frango para a panela, misture ao molho, tampe e cozinhe por mais 3 a 4 minutos em fogo baixo para o frango pegar sabor e terminar de cozinhar.
8. Finalize com cheiro verde picado e sirva.

Curiosidades

• A páprica defumada dá um sabor especial e um leve toque defumado que destaca o prato.

• O molho cremoso leva queijo mussarela para garantir uma textura elástica e cremosa.

• O “grudado” na panela, conhecido como fundo de panela, é essencial para o sabor do molho.

• O creme de leite ajuda a deixar o molho mais suave e a equilibrar a acidez do limão no tempero.

• O frango cremoso pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como arroz, batata palha ou macarrão, tornando-o versátil.

Informações Adicionais

• Use o tempero da sua preferência, mas sempre massageie o frango para melhor absorção dos sabores.

• Não mexa o frango enquanto frita para garantir uma boa dourada e sabor concentrado.

• Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura.

• Para um toque especial, deglaçar a panela com um pouco de vinho branco ao refogar a cebola realça o sabor (opcional).

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