Arroz Completo com Linguiça e Queijo: Receita Fácil e Saborosa

Essa receita de arroz completo com linguiça e queijo é perfeita para quem quer preparar uma refeição prática, saborosa e nutritiva. O arroz fica soltinho, com um refogado cheio de sabor, linguiça bem temperada e o toque especial do queijo derretido. Essa receita serve como prato principal, ideal para o almoço ou jantar, com uma textura cremosa e visual atraente, finalizada com cheiro-verde e batata palha para dar crocância.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água fervente (o dobro da medida do arroz)
• 1 colher de sopa de banha de porco (pode substituir por óleo)
• 4 linguiças toscanas (linguiça de churrasco)
• 1 calabresa
• 1 cebola pequena (ou metade se for grande)
• 3 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• ½ cenoura
• 1 tomate (ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
• ½ lata de milho
• Aproximadamente 150 g de brócolis
• Sal a gosto (cuidado pois linguiças já têm sal)
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de chá de páprica doce
• Orégano a gosto
• Cheiro-verde para finalizar
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• Requeijão a gosto (opcional)
• Batata palha para acompanhar

Como Fazer

1. Coloque a banha de porco (ou óleo) em uma panela e aqueça. Corte as linguiças toscana e a calabresa em rodelas e doure-as na gordura até ficarem bem douradas.
2. Afaste as linguiças para as laterais da panela e no centro refogue a cebola picada, o alho amassado, os pimentões em pedaços, a cenoura ralada e o tomate picado (ou extrato de tomate).
3. Mexa até que a cebola murche e o fundo da panela solte todo o sabor. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
4. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e orégano, mexendo bem.
5. Adicione a água fervente na proporção de duas medidas para cada medida de arroz (exemplo: 4 xícaras para 2 de arroz). Deixe cozinhar em fogo médio até a água quase secar, sem mexer para não empapar.
6. Quando a água estiver quase secando, acrescente o milho e o brócolis para que cozinhem junto, mantendo a textura e cor. Misture delicadamente e abaixe o fogo.
7. Tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no vapor (no “bafo”) por cerca de 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e acrescente as fatias de mussarela e o requeijão, misturando para derreter com o calor do arroz.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva acompanhado de batata palha a gosto.

Curiosidades

• Usar água fervente para cozinhar arroz é um método tradicional que ajuda a deixá-lo mais soltinho e saboroso.

• A banha de porco confere um sabor típico e marcante, muito usado na culinária regional.

• Linguiça toscana é a preferida para essa receita por seu sabor forte e suculência, ideal para um arroz completo.

• O termo “cozinhar no bafo” é um jeito clássico de dizer para finalizar o cozimento no vapor, preservando textura e sabor.

• O uso do queijo mussarela no final deixa o arroz cremoso e mais apetitoso, uma tradição simples para enriquecer o prato.

Informações Adicionais

• Não lave o arroz para preservar o amido natural que ajuda a dar liga ao prato.

• Ajuste o sal ao final para evitar que o prato fique salgado, principalmente por causa das linguiças.

• Evite mexer o arroz depois que a água começar a secar para que não empape.

• Acrescente os legumes no final do cozimento para manter a cor vibrante e textura firme.

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