Sonho de Padaria Caseiro Fácil com Doce de Leite

Se você ama um bom sonho de padaria, essa receita caseira vai conquistar seu paladar. Esse pão doce, frito e recheado, é perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em qualquer refeição. A massa é leve, macia e fica levemente dourada por fora. O recheio de doce de leite é cremoso e generoso, e a finalização no leite em pó dá um toque especial. Aprenda a fazer o clássico sonho de padaria na sua casa com ingredientes simples e preparo fácil.

Ingredientes

• Para a massa: 2 ovos (100 g) em temperatura ambiente
• 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
• 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (40 g)
• 1 xícara de chá de leite levemente morno (240 ml)
• 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
• 1 pitada generosa de sal (2 g)
• Para o recheio de doce de leite com chocolate: 175 g de doce de leite
• 80 g de chocolate meio amargo derretido
• 2 colheres de sopa de creme de leite (50 g)
• Para finalizar: Leite em pó a gosto para empanar após a fritura

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o fermento, o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem com uma colher.
2. Acrescente o leite levemente morno e continue mexendo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.
3. Quando a massa começar a pesar, sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e levemente pegajosa.
4. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de volume.
5. Para o recheio, misture o doce de leite com o chocolate derretido e o creme de leite. Reserve para firmar. Após o crescimento da massa, retire o ar, pese porções de 80 g e modele bolinhas.
6. Cubra novamente com pano e deixe descansar por mais 20 minutos. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os sonhos em pequenas quantidades até dourarem dos dois lados.
7. Escorra em peneira e passe no leite em pó (opcional). Espere os sonhos esfriarem antes de cortar e rechear.
8. Recheie com o doce de leite preparado. Sirva em temperatura ambiente.

Curiosidades

• O sonho tem origem na confeitaria europeia, inspirado no Berliner alemão.

• No Brasil, o recheio mais tradicional é o creme de confeiteiro, mas o doce de leite é muito popular.

• A versão empanada em leite em pó é uma tendência recente que substitui o uso de açúcar cristal.

• O nome “sonho” surgiu pela aparência fofa e sabor que parece “um sonho”.

• Apesar de ser frito, o sonho pode ser adaptado para versões assadas.

Informações Adicionais

• Use leite morno, não quente: isso ativa o fermento sem matá-lo.

• Sove bem a massa: a textura fica mais macia e leve.

• Não exagere na farinha: a massa deve ser levemente pegajosa.

• Espere esfriar antes de rechear: evita que o recheio derreta e escorra.

• Pizza de Liquidificador com Massa Profissional Fofinha Veja
• Pão de Colher: Receita Fácil e Macia para Fazer em Casa
• Bolo de Cenoura com Casquinha: Receita Simples e Saborosa