Sonho de Padaria Caseiro Fácil com Doce de Leite
Se você ama um bom sonho de padaria, essa receita caseira vai conquistar seu paladar. Esse pão doce, frito e recheado, é perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em qualquer refeição. A massa é leve, macia e fica levemente dourada por fora. O recheio de doce de leite é cremoso e generoso, e a finalização no leite em pó dá um toque especial. Aprenda a fazer o clássico sonho de padaria na sua casa com ingredientes simples e preparo fácil.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos (100 g) em temperatura ambiente
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
- 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (40 g)
- 1 xícara de chá de leite levemente morno (240 ml)
- 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 pitada generosa de sal (2 g)
- Para o recheio de doce de leite com chocolate: 175 g de doce de leite
- 80 g de chocolate meio amargo derretido
- 2 colheres de sopa de creme de leite (50 g)
- Para finalizar: Leite em pó a gosto para empanar após a fritura
Como Fazer
- Em uma tigela grande, adicione os ovos, o fermento, o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem com uma colher.
- Acrescente o leite levemente morno e continue mexendo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.
- Quando a massa começar a pesar, sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e levemente pegajosa.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de volume.
- Para o recheio, misture o doce de leite com o chocolate derretido e o creme de leite. Reserve para firmar. Após o crescimento da massa, retire o ar, pese porções de 80 g e modele bolinhas.
- Cubra novamente com pano e deixe descansar por mais 20 minutos. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os sonhos em pequenas quantidades até dourarem dos dois lados.
- Escorra em peneira e passe no leite em pó (opcional). Espere os sonhos esfriarem antes de cortar e rechear.
- Recheie com o doce de leite preparado. Sirva em temperatura ambiente.
Curiosidades
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O sonho tem origem na confeitaria europeia, inspirado no Berliner alemão.
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No Brasil, o recheio mais tradicional é o creme de confeiteiro, mas o doce de leite é muito popular.
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A versão empanada em leite em pó é uma tendência recente que substitui o uso de açúcar cristal.
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O nome “sonho” surgiu pela aparência fofa e sabor que parece “um sonho”.
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Apesar de ser frito, o sonho pode ser adaptado para versões assadas.
Informações Adicionais
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Use leite morno, não quente: isso ativa o fermento sem matá-lo.
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Sove bem a massa: a textura fica mais macia e leve.
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Não exagere na farinha: a massa deve ser levemente pegajosa.
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Espere esfriar antes de rechear: evita que o recheio derreta e escorra.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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