Por Daniel Oliveira
Bombocado de Milho com Casquinha Dourada e Recheio Cremoso Igual às Receitas de Festa Junina
O bombocado de milho é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões de família. Ele combina o sabor marcante do milho com uma textura cremosa por dentro e uma casquinha dourada por fora, que deixa cada pedaço ainda mais gostoso.
Preparo
80 min
Rendimento
12
Calorias
312
Proteina
7,4
Ingredientes
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado integral
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 100 g de coco seco úmido ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para untar a forma: Margarina
- Açúcar cristal
- Um pouco de fubá
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga derretida, o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo.
- Bata os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o milho-verde aos poucos enquanto o liquidificador estiver ligado.
- Adicione o coco seco úmido e o fermento em pó.
- Bata por cerca de 20 segundos, apenas para misturar.
- Unte uma forma de aproximadamente 30 x 20 cm com margarina.
- Polvilhe açúcar cristal e um pouco de fubá sobre toda a forma.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno entre 170 °C e 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até que fique firme e com a superfície bem dourada.
- Espere amornar antes de cortar e servir.
Curiosidades
- O bombocado de milho mistura características de bolo de milho e pamonha.
- O queijo parmesão deixa o sabor mais intenso e equilibrado, mesmo sendo uma receita doce.
- A casquinha dourada aparece graças ao açúcar cristal e ao fubá usados na forma.
- O milho em conserva funciona muito bem na receita e facilita o preparo.
- O bombocado de milho fica ainda mais saboroso depois de algumas horas, quando os sabores ficam mais concentrados.
Informações Adicionais
- O coco seco úmido é a melhor opção para manter a massa cremosa e evitar que o bolo fique ressecado.
- Untar a forma com margarina, açúcar cristal e fubá ajuda a criar uma casquinha dourada e levemente crocante.
- Depois de adicionar o coco e o fermento, bata a massa por apenas alguns segundos para preservar a textura da receita.
- Asse o bombocado de milho entre 170 °C e 180 °C por cerca de 1 hora para que fique firme por dentro e bem dourado por fora.
Perguntas frequentes
Sim. Basta cozinhar o milho antes e utilizar a mesma quantidade da receita.
Pode. A receita funciona muito bem com qualquer uma das duas opções.
Sim. Depois de completamente frio, corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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