Por Daniel Oliveira
Bolo de Batata Doce de Liquidificador com Coco: Receita Fácil e Bem Molhadinha
O bolo de batata doce é uma receita simples, prática e perfeita para o café da manhã, café da tarde ou para servir como sobremesa. Ele tem uma textura cremosa, úmida e cheia de sabor, graças aos pedacinhos de batata-doce espalhados pela massa e ao toque especial do coco.
Preparo
55 min
Rendimento
12
Calorias
235
Proteina
4,9
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 150 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite em pó
- 500 g de batata-doce crua
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 150 g de coco em flocos ou coco ralado
- Coco extra para polvilhar por cima (opcional)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e o leite em pó.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a batata-doce cortada em pedaços.
- Bata rapidamente, apenas dando algumas pulsadas para manter pequenos pedaços da batata-doce na massa.
- Adicione o fermento em pó e pulse mais algumas vezes apenas para misturar.
- Transfira a massa para uma tigela e acrescente o coco, reservando um pouco para decorar.
- Misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 18 cm x 28 cm untada com margarina e amido de milho.
- Polvilhe o restante do coco sobre a massa.
- Leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
- A batata-doce ajuda a deixar o bolo naturalmente úmido e macio.
- Essa receita não cresce muito durante o preparo, mantendo uma textura mais cremosa.
- O leite de coco intensifica o sabor e combina perfeitamente com a batata-doce.
- O coco fresco pode deixar o resultado ainda mais saboroso.
- O bolo de batata doce é bastante popular em várias regiões do Brasil por ser simples e muito nutritivo.
Informações Adicionais
- Corte a batata-doce somente na hora do preparo para evitar que ela escureça.
- Caso precise cortar antes, deixe os pedaços imersos em água.
- Não bata demais a batata-doce para preservar a textura característica da receita.
- Faça o teste do palito apenas nas bordas, pois o centro tende a permanecer mais úmido.
Perguntas frequentes
Sim. O leite integral pode ser utilizado na mesma quantidade, mas o sabor ficará um pouco diferente.
Pode sim. A substituição é feita na mesma medida e funciona muito bem.
Sim. Coco ralado, coco em flocos ou coco fresco podem ser utilizados na receita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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