Pavê Simples e Cremoso para Fazer em Casa

O pavê é uma sobremesa clássica que agrada a todos, perfeita para servir em festas, almoços em família ou para um lanche especial. Esta receita de pavê é cremosa, com camadas de creme branco e chocolate, intercaladas com biscoitos, criando uma textura suave e saborosa. Fácil de preparar, o resultado é um pavê visualmente bonito, com aparência caseira e deliciosa, que lembra a sobremesa da infância.

Ingredientes

• Creme branco: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 2 gemas
• Creme de chocolate: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate 50% em pó (ou achocolatado para versão mais doce)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• Para a montagem: Biscoitos tipo Tostines
• Leite para umedecer os biscoitos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Morangos para decorar
• Chocolate ralado para decorar

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e um pouco de leite do creme branco. Mexa bem para dissolver e evitar grumos.
2. Adicione o restante do leite, o creme de leite e as gemas. Misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Reserve.
3. Para o creme de chocolate, misture leite condensado, amido de milho e um pouco de leite. Acrescente o chocolate em pó.
4. Adicione o restante do leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar liso. Reserve.
5. Em uma travessa, umedeça os biscoitos no leite com baunilha e coloque uma camada de creme branco. Adicione uma camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, o creme de chocolate.
6. Continue intercalando camadas de creme e biscoito até finalizar. A última camada deve ser de creme de chocolate.
7. Decore com chocolate ralado e morangos fatiados.
8. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir para firmar o pavê.

Curiosidades

• O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira inspirada em receitas francesas e italianas.

• O nome “pavê” vem do francês pavé, que significa “pedrinha”, devido à aparência das camadas intercaladas.

• Usar biscoitos tipo Tostines traz um sabor nostálgico de infância.

• O creme branco e o creme de chocolate podem ser aromatizados com essência de baunilha para intensificar o sabor.

• A receita é versátil: pode-se substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido para um sabor mais intenso.

Informações Adicionais

• Mexa sempre o creme ao cozinhar para não empelotar.

• Umedeça levemente os biscoitos; excesso de leite deixa o pavê encharcado.

• Deixe o pavê gelar por pelo menos 4 horas para melhor consistência.

• Para decorar, use frutas frescas e chocolate ralado na hora para dar frescor e visual atraente.

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