Torta de Frango Sem Farinha de Trigo: Receita Leve e Saborosa

Essa torta de frango sem farinha de trigo é perfeita para quem busca uma refeição leve, saborosa e prática. A massa cremosa feita com ovos e goma de tapioca deixa a torta macia e levinha, enquanto o recheio de frango desfiado temperado garante sabor e proteína. Pode ser servida no jantar, no lanche ou até para quem está de dieta, mantendo a refeição nutritiva e gostosa.

Ingredientes

• Para o recheio: 300 g de peito de frango desfiado (cozinhar 500 g para obter essa quantidade)
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de alho triturado (3–4 dentes)
• Sal a gosto
• Limão pepper, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
• Cebolinha a gosto
• Azeitonas ou milho (opcional)
• Para a massa: 3 ovos
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• 1 xícara de goma de tapioca hidratada (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
• Pitada de sal e Mussarela para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola com o alho até a cebola murchar. Adicione os temperos (limão pepper, pimenta-do-reino, páprica doce e sal) e refogue rapidamente.
2. Acrescente o peito de frango desfiado e misture bem. Experimente e ajuste o sal. Finalize o recheio com cebolinha e reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, leite, goma de tapioca, fermento e pitada de sal até formar uma massa homogênea.
4. Unte um refratário de aproximadamente 18x25 cm com óleo. Despeje parte da massa no fundo da forma, depois coloque todo o recheio de frango.
5. Cubra o recheio com o restante da massa. Acrescente azeitonas ou milho, se desejar, e finalize com mussarela.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos ou até dourar. Retire do forno, salpique cebolinha por cima e sirva em porções.

Curiosidades

• A massa da torta fica macia e cremosa devido à goma de tapioca.

• O frango desfiado pode ser comprado pronto, facilitando o preparo.

• Essa torta é rica em proteínas, ideal para quem pratica musculação.

• O tamanho do refratário influencia a altura da torta: menor forma = torta mais alta, maior forma = torta mais baixa.

• Pode-se substituir parte do recheio com legumes ou milho para variar o sabor.

Informações Adicionais

• Use ovos frescos para uma massa mais amarelinha e saborosa.

• Ajuste os temperos do recheio de acordo com sua preferência.

• Deixe a massa descansar alguns minutos antes de despejar sobre o recheio para melhor textura.

• Se quiser uma torta ainda mais leve, use queijo branco no lugar da mussarela.

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