Créditos: Weder Silva
Legenda: Torta de Calabresa
Torta de Calabresa com Massa Especial
A torta de calabresa é uma receita prática e deliciosa, ideal para servir no almoço, lanche ou mesmo em pequenas festas. Com uma massa macia e levemente firme, essa torta fica dourada e crocante por fora, mantendo um recheio saboroso e suculento. É perfeita para ser servida em pedaços, acompanhada de um molho ou simplesmente como está, encantando adultos e crianças.
Ingredientes
- Massa: 200 g de margarina (ou manteiga, se preferir)
- 10 g de fermento granulado para pão (1 sachet)
- 250 ml de leite morno
- 500 g de farinha de trigo tipo 1
- Recheio: 6 fatias de queijo (para a base)
- 120 ml de molho de tomate
- 2 tomates picados sem sementes
- 150 g de calabresa defumada fatiada ou ralada
- 1 cebola média picada (opcional)
- 100 g de mussarela ralada
- Orégano a gosto
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Requeijão de bisnaga para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione a margarina e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa firme e homogênea. Sove a massa por alguns minutos e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 10–15 minutos).
- Abra a massa com um rolo, deixando um pouco maior que a forma (aproximadamente 30 cm), com cerca de 4 mm de espessura.
- Forre a forma com a massa. Coloque as 6 fatias de queijo por toda a base. Espalhe o molho de tomate por cima do queijo.
- Distribua os tomates picados uniformemente. Adicione a calabresa e a cebola (se desejar).
- Polvilhe orégano a gosto e finalize com a mussarela ralada. Abra a segunda parte da massa mais fina (2–3 mm) e cubra a torta.
- Pressione as bordas para selar e retire o excesso de massa. Faça pequenos cortes ou desenhos na parte superior para saída de vapor.
- Pincele a gema de ovo sobre a massa e adicione requeijão de bisnaga para decorar, se quiser.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até dourar (aproximadamente 30–35 minutos). Deixe esfriar levemente antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A calabresa defumada dá um sabor característico que combina perfeitamente com queijo e tomate.
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Retirar as sementes do tomate evita que a massa fique encharcada.
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É possível variar o recheio usando frango, presunto ou legumes.
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A gema de ovo pincelada deixa a torta com aparência dourada e apetitosa.
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O requeijão de bisnaga permite criar pequenas decorações e adicionar cremosidade ao topo da torta.
Informações Adicionais
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Use manteiga em vez de margarina para um sabor mais intenso.
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Ajuste a quantidade de molho de tomate conforme sua preferência.
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Se preferir, faça cortes na massa superior para evitar bolhas de ar.
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Essa torta rende pedaços individuais que podem ser vendidos ou servidos em festas.