Por Daniel Oliveira Publicado em 13/01/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Torta Floresta Negra na Travessa fácil e cremosa para servir gelada

A torta floresta negra na travessa é uma sobremesa prática, feita para servir bem gelada, ideal para mesas de festas e almoços em família. Ela tem textura cremosa, com base crocante de bolacha de chocolate, recheio de creme de chocolate intenso e cobertura leve de nata com cerejas. Costuma ser servida diretamente na travessa, facilitando o preparo e a apresentação, especialmente em datas comemorativas e reuniões especiais.

Preparo 40 min

Rendimento 10

Calorias 348

Proteina 5,6

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

Base: 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio de baunilha, trituradas
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
Creme de chocolate
1 caixa de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200 ml de leite integral
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
100 g de chocolate meio amargo
Cobertura: 300 g de nata
2 colheres de sopa de leite em pó
300 g de cerejas em calda picadas, sem excesso de calda
Finalização: Confeitos de chocolate a gosto
Cerejas frescas a gosto

Como Fazer

Misture a bolacha triturada com a margarina ou manteiga derretida até formar uma farofa úmida e compacta.
Pressione essa mistura no fundo de uma travessa de 17 x 25 cm, nivelando bem para formar a base. Leve ao forno por 10 minutos ou reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme consistente e cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Espalhe o creme de chocolate sobre a base já fria e leve à geladeira para esfriar completamente.
Bata a nata até atingir ponto de chantilly, adicionando o leite em pó para ajudar na estabilidade. Incorpore delicadamente as cerejas picadas.
Distribua essa mistura sobre o creme de chocolate totalmente frio, alisando com cuidado.
Finalize com confeitos de chocolate e cerejas frescas. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Curiosidades

A torta floresta negra na travessa é inspirada na sobremesa alemã Schwarzwälder Kirschtorte.
A versão na travessa dispensa desenformar, tornando o preparo mais simples.
A combinação de chocolate e cereja cria contraste de sabor e cor muito apreciado.
O uso da bolacha com recheio ajuda a reduzir a quantidade de gordura na base.
É uma sobremesa que mantém boa textura mesmo após alguns dias refrigerada.

Informações Adicionais

Use chocolate meio amargo verdadeiro para um sabor mais equilibrado.
Espere o creme de chocolate esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Escorra bem as cerejas para não soltar líquido na cobertura.
Armazene sempre a torta floresta negra na travessa bem vedada na geladeira.