Por Daniel Oliveira
Torta de Maçã com Iogurte Crocante e Cremosa Fácil de Fazer
A torta de maçã com iogurte é uma sobremesa simples que serve para acompanhar café, lanche da tarde ou até como doce após as refeições. Essa torta tem base levemente crocante, recheio cremoso e cobertura dourada com pedaços de massa. A aparência fica rústica e bonita, com camadas bem definidas. A torta de maçã com iogurte costuma ser servida fria ou em temperatura ambiente, cortada em fatias generosas.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
245
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara e meia de farinha de trigo (xícaras de 200 ml)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 5 colheres de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
- 2 colheres e meia de açúcar
- 2 maçãs
- Suco de 1 limão
- 2 colheres e meia de açúcar (para as maçãs)
- 2 claras
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 2 colheres e meia de amido de milho
- 400 g de iogurte natural
- Amêndoas laminadas a gosto
Como Fazer
- Misture a farinha de trigo, fermento, sal, açúcar e manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione as gemas e misture novamente até obter uma massa úmida e homogênea.
- Separe um pouco menos da metade da massa para a cobertura. Pressione o restante da massa no fundo de uma forma forrada com papel manteiga.
- Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio. Corte as maçãs em pedaços pequenos. Misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres e meia de açúcar.
- Leve à frigideira e cozinhe até caramelizar e secar o líquido. Deixe esfriar.
- Bata as claras com 5 colheres de açúcar, açúcar de baunilha e amido de milho até ponto firme.
- Misture delicadamente o iogurte natural ao creme batido. Espalhe as maçãs sobre a base da torta. Cubra com o creme de iogurte.
- Distribua a massa reservada por cima formando uma cobertura. Polvilhe amêndoas laminadas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
- A torta de maçã com iogurte fica menos doce que tortas tradicionais.
- O iogurte deixa o recheio mais leve e cremoso.
- A cobertura em farofa cria textura crocante natural.
- Pode ser feita com maçã vermelha ou verde.
- O limão ajuda a realçar o sabor da maçã.
Informações Adicionais
- Misture a massa sempre com a ponta dos dedos para não endurecer.
- Deixe a base na geladeira para ficar mais firme.
- Caramelize a maçã sem adicionar água.
- Espere esfriar antes de cortar para manter as camadas bonitas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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