Sorvetão Cremoso de Família: Receita Fácil, Geladinha e Perfeita para Qualquer Dia
O sorvetão é uma sobremesa geladinha, cremosa e muito prática de fazer em casa. Com uma textura macia e firme, ele é perfeito para servir em dias quentes, como um doce refrescante e saboroso para toda a família. Essa receita de sorvetão caseiro não leva gelatina nem chantilly, mas fica com uma cremosidade incrível e um sabor marcante, especialmente com o toque da baunilha e do ganache de chocolate que a acompanha. Você pode preparar em forma com furo ou refratário, o que facilitará a hora de servir.
Ingredientes
- 2 caixas de leite condensado (cada uma com 395 g)
- 6 colheres de sopa de leite em pó (aproximadamente 60 g)
- 4 gemas peneiradas (sem a película)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional, mas recomendada)
- 500 ml de leite integral em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Óleo de coco para untar a forma
- Para a cobertura de ganache: 200 g de chocolate meio amargo derretido
- Opcional para decorar: Granulado de chocolate
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até o leite em pó dissolver completamente no leite condensado.
- Acrescente as gemas peneiradas e mexa até a mistura ficar homogênea e mais amarelada. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e mexa.
- Coloque o leite integral aos poucos, mexendo delicadamente para não criar espuma. Por fim, adicione a manteiga ou margarina e misture.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e obter um creme consistente e cremoso. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar por alguns minutos.
- Unte uma forma com furo no meio com óleo de coco, retirando o excesso. Transfira o creme para a forma e cubra com plástico filme ou papel alumínio.
- Leve ao congelador por 5 a 6 horas, até ficar bem firme.
- Para o ganache, misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
- Retire o sorvetão do congelador e, para desinformar, aqueça rapidamente a forma no fogão em fogo baixo ou utilize um maçarico para facilitar a retirada.
- Coloque o ganache por cima do sorvetão e, se desejar, decore com granulado de chocolate.
- Sirva cortado em fatias e, se sobrar, guarde no congelador para manter firmeza.
Curiosidades
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O sorvetão é uma sobremesa tradicional em muitas famílias brasileiras, feita com ingredientes simples que sempre temos em casa.
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Não leva gelatina nem chantilly, o que o torna mais fácil e rápido de preparar.
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A textura cremosa é resultado da combinação das gemas, leite condensado e leite em pó, cozidos cuidadosamente.
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Untar a forma com óleo de coco ajuda a desinformar o sorvetão sem quebrar a sobremesa.
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O ganache de chocolate pode ser substituído por outras coberturas, como calda de frutas ou doce de leite, para variar o sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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