Por Daniel Oliveira
Sobremesa Gelada de Maracujá: A Sobremesa que Vai Surpreender na Sua Mesa
Prepare uma sobremesa que une sabor e elegância! A nuvem gelada de maracujá é um doce leve, cremoso e com uma aparência sofisticada. Com camadas bem definidas de mousse, espuminha e uma deliciosa geleia, é perfeita para ser servida em jantares, comemorações ou até mesmo para surpreender no dia a dia. A textura cremosa e os pontinhos das sementes de maracujá deixam o prato ainda mais especial.
Preparo
30 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
2
Ingredientes
- Para o mousse de maracujá: 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite e 300 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres (sopa) de sementes de maracujá e ½ xícara (chá) de leite em pó
- 6 g de gelatina incolor hidratada conforme embalagem
- Para a geleia de maracujá: 150 ml de suco concentrado de maracujá
- 200 ml de água 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Polpa de 2 maracujás
- Para a nuvem de maracujá: 200 ml de mistura para chantilly gelada
- ½ caixa (200 g) de leite condensado e 150 g de cream cheese (opcional)
- ½ xícara (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) do mousse reservado
- 4 colheres (sopa) de geleia de maracujá
Como Fazer
- Bata o leite condensado, creme de leite, suco concentrado de maracujá, sementes e leite em pó no liquidificador por 1 minuto.
- Hidrate a gelatina conforme a embalagem e adicione à mistura, batendo por 30 segundos. Reserve 1 xícara (chá) do mousse e despeje o restante em um recipiente. Leve à geladeira até firmar.
- Para a geleia, misture o suco concentrado, água, açúcar e amido de milho. Mexa bem e leve ao fogo médio.
- Adicione a polpa dos maracujás e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- Bata o chantilly até picos médios. Misture o leite condensado, cream cheese e leite em pó. Incorpore delicadamente a xícara de mousse reservada e a geleia.
- Sobre o mousse firme, espalhe uma camada da geleia e complete com a nuvem de maracujá. Finalize com mais geleia por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Curiosidades
- O uso de sementes de maracujá na receita valoriza a aparência natural do prato.
- A gelatina incolor garante a textura ideal sem deixar o mousse gelatinoso.
- A combinação de mousse e espuminha dá leveza e equilíbrio à sobremesa.
- A geleia caseira é versátil e pode ser usada em outras sobremesas.
- A receita pode ser congelada, transformando-se em um delicioso sorvete.
Perguntas frequentes
Sim, mas o suco deve ser mais concentrado para não alterar a consistência.
Não, mas ele deixa a textura mais aveludada e rica.
Até 3 dias, bem coberta, para manter a frescura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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