Sobremesa Gelada de Abacaxi: A Receita Fácil e Deliciosa para Refrescar Seu Dia
Essa sobremesa gelada de abacaxi é perfeita para quem quer algo simples, saboroso e refrescante. Com textura cremosa e pedaços macios de abacaxi cozido, ela é ótima para servir como sobremesa após as refeições ou em dias quentes. Fácil de fazer, essa sobremesa gelada de abacaxi combina o sabor adocicado da fruta com um creme suave e um toque de ameixa, deixando tudo mais leve e delicioso.
Ingredientes
- Para o abacaxi cozido: 1 abacaxi médio (aproximadamente 600 g), descascado e cortado (sem coroa, casca e miolo)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (aproximadamente 100 g)
- Para o creme de abacaxi: 3 colheres (sopa) de amido de milho (aproximadamente 24 g)
- 400 ml de leite integral e 1 caixa e meia de leite condensado (aproximadamente 600 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (aproximadamente 15 g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Para o creme de ameixa: 100 g de ameixas sem caroço
- ½ caixa de leite condensado (200 g)
- 100 ml de chantilly batido
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o abacaxi cortado, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo só no início, até que toda a água evapore e o abacaxi fique macio e apurado (cerca de 10 minutos). Reserve para esfriar.
- Para o creme, dissolva o amido de milho em um pouco do leite. Em seguida, acrescente o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas, a manteiga e a essência de baunilha.
- Cozinhe o creme em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e adquirir consistência cremosa (aproximadamente 5 a 7 minutos). Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.
- Misture o abacaxi cozido já frio no creme e despeje essa mistura em um refratário. Leve à geladeira.
- Para o creme de ameixa, bata as ameixas, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Incorpore delicadamente o chantilly batido ao creme de ameixa. Espalhe o creme de ameixa por cima da mistura de abacaxi e creme no refratário.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas para firmar.
- Na hora de servir, decore com ameixas ou pedaços de abacaxi a gosto.
Curiosidades
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O abacaxi é rico em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias.
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Essa sobremesa combina técnicas simples que nossas avós já usavam, como o cozimento do abacaxi e o creme com gemas.
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A essência de baunilha realça o sabor do creme, dando um aroma característico e delicioso.
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O creme de ameixa pode ser transformado em um sorvete rápido se colocado no congelador.
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A textura cremosa com pedaços de abacaxi cria um contraste perfeito entre cremosidade e leve crocância da fruta.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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