Sobremesa de Travessa com Chocolate e Brigadeiro de Ninho
Aprenda a fazer a sobremesa na travessa com chocolate e brigadeiro de Ninho, perfeita para servir à família ou amigos. Esta receita combina camadas de mousse de chocolate, brigadeiro de Ninho cremoso e bolo de chocolate, resultando em uma sobremesa visualmente bonita e de textura macia e aveludada. Pode ser servida em travessas ou em porções individuais, ideal para momentos de confraternização ou para deixar qualquer encontro mais especial.
Ingredientes
- Base de Chocolate Trufada: 200 g de chocolate (barra ou fracionado)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 50 ml de água (para diluir o chocolate)
- Brigadeiro de Ninho: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó Ninho
- Mousse de Chocolate: 200 ml de chantilly gelado
- 1 xícara da base de chocolate trufada (gelada)
- Montagem: Bolo de chocolate em pó (quantidade suficiente para camadas)
- Morangos picados (opcional, cerca de 100 g)
Como Fazer
- Preparar a base de chocolate trufada: Derreta o chocolate com a água. Adicione o creme de leite, leite condensado e manteiga.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Cozinhe por 1 minuto após ferver.
- Bata no liquidificador ou passe na peneira. Leve à geladeira por 4 horas para firmar.
- Preparar o brigadeiro de Ninho: Misture leite condensado, manteiga e creme de leite em uma panela.
- Acrescente o leite em pó e mexa até atingir ponto cremoso, mais mole que o brigadeiro tradicional.
- Bata no liquidificador ou peneire para textura aveludada. Leve à geladeira por 4–5 horas.
- Preparar a mousse de chocolate: Bata o chantilly gelado com 1 xícara da base de chocolate trufada gelada até obter consistência de mousse.
- Montagem da sobremesa na taça: Em travessa ou porções individuais, coloque uma camada de bolo de chocolate. Regue com mistura de chocolate ou leite com achocolatado.
- Adicione o recheio trufado. Acrescente morangos picados (opcional). Coloque o brigadeiro de Ninho sobre a camada de morango.
- Adicione outra camada de bolo.
- Finalize com mousse de chocolate, usando bico de confeitar ou colher. Leve à geladeira até servir.
Curiosidades
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O chocolate fracionado é mais barato e seca mais rápido, ideal para sobremesas que precisam firmar.
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O brigadeiro de Ninho fica mais cremoso se bater no liquidificador antes de levar à geladeira.
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A sobremesa na taça permite variações com diferentes frutas ou tipos de bolo.
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Usar chantilly gelado deixa o mousse mais consistente.
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As camadas visíveis da sobremesa tornam-na atrativa para servir em eventos ou reuniões familiares.
Informações Adicionais
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Morangos são opcionais e devem ser consumidos em até 24 horas por serem perecíveis.
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A peneira ou liquidificador deixa as bases mais lisas e aveludadas.
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Saco de confeitar facilita a montagem, mas colher também funciona.
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Para um toque econômico, use chantilly pronto em vez de creme fresco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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