Sobremesa de Morango com Chocolate Cremosa
A sobremesa de morango com chocolate é uma opção prática e deliciosa para servir gelada em travessa. Ela combina camadas de creme branco bem cremoso, morangos frescos e uma cobertura de ganache de chocolate, resultando em um doce bonito, saboroso e fácil de preparar. É perfeita para ser servida após o almoço ou jantar, trazendo uma textura leve, cremosa e refrescante.
Ingredientes
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 2 colheres (20 g) de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 ½ xícara (300 ml) de leite
- 1 xícara (100 g) de leite em pó
- 2 caixinhas (500 g) de morangos fatiados
- 200 g de chocolate (meio amargo ou ao leite)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (para a ganache)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, misturando bem até dissolver. Acrescente o creme de leite, o leite e o leite em pó, misturando até dissolver completamente.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Continue mexendo por 5 minutos para cozinhar bem.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar, mexendo na própria panela. Em uma travessa, coloque uma camada de creme branco e espalhe bem.
- Adicione uma camada de morangos fatiados. Repita mais uma camada de creme, mais uma de morangos e finalize com o restante do creme.
- Derreta o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misture até formar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache sobre a sobremesa e leve à geladeira por 30 minutos. Decore com morangos e sirva gelado.
Curiosidades
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A combinação de morango e chocolate é clássica em várias culturas e sempre associada a sobremesas sofisticadas.
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O creme branco dessa receita lembra muito o recheio de pavês tradicionais.
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O chocolate meio amargo é uma boa escolha para equilibrar a doçura do leite condensado.
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Essa sobremesa é servida gelada, o que realça ainda mais a refrescância dos morangos.
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A ganache usada aqui também é base de muitas receitas francesas de confeitaria.
Informações Adicionais
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Use morangos bem maduros para deixar a sobremesa ainda mais doce naturalmente.
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Se quiser mais firmeza, acrescente 1 colher extra de amido de milho ao creme.
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Para um sabor mais intenso, utilize chocolate 70% cacau.
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Monte a sobremesa com antecedência e deixe algumas horas na geladeira para intensificar o sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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