Sobremesa de Maracujá com Chocolate Cremosa para Servir Bem Gelada
Sobremesa de maracujá com chocolate é uma receita prática que serve como sobremesa para almoços em família, encontros ou datas especiais. Tem textura bem cremosa, aparência em camadas e contraste equilibrado entre o azedinho do maracujá e o sabor intenso do chocolate. Costuma ser servida gelada, direto do refratário, após refeições completas.
Ingredientes
- 500 g de chocolate meio amargo fracionado
- 200 g de creme de leite
- 1 caixinha e meia de leite condensado (395 g cada)
- 200 g de creme de leite 200 g de leite em pó
- 450 ml de suco concentrado de maracujá (feito com 3 maracujás batidos com água e coados)
- 1 xícara extra de leite em pó (opcional, para ajustar a cremosidade)
Como Fazer
- Coloque o chocolate meio amargo fracionado em um recipiente e adicione 200 g de creme de leite.
- Leve ao micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos, mexendo até formar um ganache liso e brilhante. Reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, 200 g de creme de leite, 200 g de leite em pó e o suco concentrado de maracujá. Bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme homogêneo.
- Se o mousse ficar ralo, acrescente mais 1 xícara de leite em pó e bata novamente até atingir consistência cremosa.
- Em um refratário, espalhe uma camada de ganache no fundo. Coloque todo o mousse de maracujá por cima, nivelando bem.
- Finalize com o restante do ganache, espalhando até cobrir toda a superfície. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para melhor resultado, deixe de um dia para o outro.
Curiosidades
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A combinação de maracujá com chocolate é muito usada em sobremesas geladas no Brasil.
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O chocolate meio amargo equilibra melhor o sabor ácido do maracujá.
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O leite em pó ajuda a dar mais estrutura e cremosidade ao mousse.
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Essa sobremesa não precisa ir ao forno, sendo prática para dias quentes.
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Servir bem gelada realça tanto o sabor quanto a textura da sobremesa de maracujá com chocolate.
Informações Adicionais
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Use chocolate de boa qualidade para garantir brilho e sabor no ganache.
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Se preferir menos acidez, reduza um pouco a quantidade de suco de maracujá.
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Monte a sobremesa em refratário de vidro para valorizar as camadas.
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Prepare com antecedência para que fique mais firme e fácil de servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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