Sobremesa de Café Que Derrete na Boca: Receita Fácil sem Forno
A sobremesa de café é uma ótima escolha para quem gosta de doces com sabor marcante. Essa receita tem textura cremosa e firme, parecida com pudim, e é servida gelada, ideal para dias quentes ou para encerrar uma refeição com algo especial. O melhor é que a sobremesa de café não vai ao forno e leva poucos ingredientes simples. Você prepara no fogão e leva à geladeira para firmar.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 150 g de amido de milho (aproximadamente 4 colheres de sopa bem cheias)
- 400 ml de café pronto (pode ser solúvel ou coado, da sua preferência)
- 200 g de açúcar (aproximadamente 8 colheres de sopa bem cheias)
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Caramelo líquido para untar a forma
Como Fazer
- Dissolva o amido de milho no leite, mexendo bem até não restar grumos. Em uma panela, adicione o café já preparado, o açúcar, o pau de canela e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio e misture o leite com amido já dissolvido ao restante dos ingredientes.
- Mexa continuamente até começar a engrossar. Quando notar que está ganhando consistência, retire o pau de canela.
- Continue mexendo até atingir o ponto ideal: o creme deve estar firme e sem grudar no fundo da panela.
- Despeje a mistura em uma forma untada com caramelo líquido (22 cm de diâmetro).
- Alise com uma espátula e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Se preferir, deixe de um dia para o outro. Após gelar, desenforme e sirva a sobremesa de café gelada.
Curiosidades
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A combinação de café e baunilha realça o sabor sem amargar o doce.
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O amido de milho substitui gelatina ou ovos, tornando a receita mais leve.
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O caramelo líquido ajuda na apresentação e sabor final da sobremesa de café.
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Essa receita é tradicional em muitas casas portuguesas e brasileiras.
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Pode ser feita com café descafeinado para quem evita cafeína.
Informações Adicionais
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Use café forte para realçar ainda mais o sabor.
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Prefira caramelo caseiro, que tem textura mais suave e sabor mais natural.
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Use forma de silicone para facilitar na hora de desenformar.
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Se quiser uma sobremesa de café mais doce, aumente o açúcar em 1 ou 2 colheres.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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