Por Daniel Oliveira
Sobremesa de Banana com Caramelo e Creme: Receita Cremosa em Camadas Fácil de Fazer
A sobremesa de banana com caramelo e creme é uma opção perfeita para aproveitar bananas maduras e preparar um doce caseiro cheio de sabor. Ela combina camadas de creme suave, banana caramelizada, base crocante e cobertura leve de chantilly.
A textura é equilibrada: cremosa, com pedaços macios de banana e uma base levemente crocante. A aparência é bonita, com camadas bem definidas e finalização simples.
Essa sobremesa de banana com caramelo e creme costuma ser servida gelada, em refratário, ideal para depois do almoço ou em reuniões em família.
Preparo
40 min
Rendimento
8
Calorias
285
Proteina
12
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 600 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pitada de canela (a gosto)
- 395 g de doce de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 5 bananas cortadas em rodelas
- 150 g de biscoito triturado
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 100 ml de chantilly
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o amido de milho, o leite, o creme de leite, a canela e o doce de leite. Misture bem e leve ao fogo médio para baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Após engrossar, cozinhe por mais 1 minuto, desligue o fogo e cubra com plástico em contato. Deixe esfriar. Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até formar uma calda homogênea. Acrescente as bananas cortadas e cozinhe sem mexer muito, até ficarem macias, sem desmanchar. Reserve e deixe esfriar.
- Triture o biscoito até virar uma farofa e misture com a manteiga derretida até obter uma textura úmida e moldável. Em um refratário, faça uma camada com a base de biscoito e pressione levemente.
- Adicione metade do creme e espalhe bem. Coloque as bananas com a calda por cima. Cubra com o restante do creme e nivele.
- Finalize com o chantilly batido. Decore com biscoito triturado e um pouco da calda de caramelo. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- Essa receita é ideal para aproveitar bananas bem maduras, evitando desperdício.
- A combinação de banana com canela e doce de leite é muito popular em sobremesas caseiras.
- O creme mais suave ajuda a equilibrar o doce intenso do caramelo.
- A montagem em camadas lembra sobremesas clássicas de travessa.
- O uso de chantilly leve deixa a sobremesa mais equilibrada e agradável.
Informações Adicionais
- Use bananas maduras, mas firmes, para manter o formato ao cozinhar.
- Mexa pouco as bananas no caramelo para não desmancharem.
- Deixe o creme esfriar antes de montar para não comprometer as camadas.
- Bata o chantilly levemente para uma textura mais aerada e leve.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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