Sobremesa de Abacaxi Cremosa com Creme de Ameixa
Essa sobremesa de abacaxi cremosa com creme de ameixa é ideal para quem quer preparar uma receita prática, leve e refrescante para servir gelada. Ela tem uma textura macia, com pedaços de abacaxi no creme, e uma cobertura aerada de ameixa com chantilly que lembra um sorvete. É servida em refratário, direto da geladeira, perfeita para dias quentes ou como finalização de um almoço em família.
Ingredientes
- Para o abacaxi: 1 abacaxi médio (cerca de 600 g após descascar e retirar o miolo)
- 1 xícara de chá (240 ml) de água
- ½ xícara de chá de açúcar cristal
- Para o creme: 3 colheres de sopa de amido de milho
- 400 ml de leite integral
- 1 ½ caixinha de leite condensado (total de 600 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Para o creme de ameixa: 100 g de ameixas secas sem caroço
- ½ caixinha de leite condensado (200 g, restante da anterior)
- 100 ml de chantilly batido
Como Fazer
- Corte o abacaxi em cubos, retire a casca, o miolo e a coroa. Coloque o abacaxi em uma panela com a água e o açúcar cristal.
- Cozinhe em fogo médio para baixo por cerca de 10 minutos ou até a água evaporar totalmente. Deixe esfriar. Em outro recipiente, dissolva o amido de milho com um pouco dos 400 ml de leite.
- Acrescente o restante do leite, o leite condensado (use 1 caixinha e reserve a ½ restante), o creme de leite, as gemas peneiradas, a manteiga e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar. Quando estiver bem consistente, desligue o fogo e transfira para outro recipiente. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Após esfriar, misture o abacaxi cozido ao creme branco até incorporar bem. Transfira essa mistura para um refratário e nivele. Leve à geladeira.
- No liquidificador, bata as ameixas sem caroço, o creme de leite e o restante do leite condensado até formar um creme homogêneo.
- Misture esse creme com o chantilly batido, incorporando delicadamente com uma espátula até ficar leve e aerado.
- Retire o refratário da geladeira e cubra com o creme de ameixa. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Curiosidades
-
O abacaxi cozido reduz a acidez da fruta e combina perfeitamente com cremes doces.
-
Sobremesas geladas com fruta são populares em regiões tropicais por causa do frescor.
-
A combinação de abacaxi com creme é típica em receitas de família e festas de fim de ano.
-
O creme de ameixa com chantilly pode virar sorvete se for congelado.
-
A baunilha realça o sabor da sobremesa e lembra receitas tradicionais de avó.
Informações Adicionais
-
Deixe o creme e o abacaxi esfriarem bem antes de misturar, para não soltar água.
-
Use chantilly batido firme para deixar o creme de ameixa mais leve e aerado.
-
Decore com ameixas ou pedaços de abacaxi por cima para dar um toque especial.
-
Essa sobremesa de abacaxi fica ainda mais saborosa depois de 4 horas na geladeira.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.