Receita de Quindim: Sobremesa Tradicional Brasileira Veja
O quindim é uma sobremesa brasileira feita principalmente com gemas, leite de coco e açúcar. Essa receita é perfeita para quem quer um doce com textura cremosa, brilho intenso e sabor marcante do coco. O quindim é servido em pequenas porções, geralmente desenformado em forminhas untadas, com um visual amarelo vivo e superfície lisa. É ideal para ser servido como sobremesa após as refeições, garantindo um final doce e suave.
Ingredientes
- 15 gemas de ovo
- 250 ml de leite de coco
- 150 g de coco ralado
- 250 g de açúcar
- 50 g de manteiga
Como Fazer
- Hidrate o coco ralado no leite de coco, mexendo bem para incorporar. Coe as gemas para retirar a película branca e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas coadas, o açúcar, a manteiga e a mistura de coco com leite, mexendo até ficar homogêneo. Unte forminhas com manteiga e polvilhe açúcar para evitar que o quindim grude.
- Coloque a massa nas forminhas, preenchendo até um pouco abaixo da borda para que o quindim mantenha o formato.
- Disponha as forminhas em uma assadeira e adicione água quente até a metade da altura das forminhas para assar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (com resistência superior e inferior ligadas).
- Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio (se usado) para dourar a superfície.
- Retire do forno, escoe a água da assadeira e deixe os quindins esfriarem sobre uma grade. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas e vire cuidadosamente em um prato.
Curiosidades
-
O quindim tem origem portuguesa, mas foi adaptado com ingredientes típicos do Brasil, como o coco e o leite de coco.
-
O nome “quindim” vem do termo africano que significa “brilhante” ou “reluzente”, referência ao seu brilho amarelo intenso.
-
Tradicionalmente, o quindim é feito em uma forma grande chamada “quindão”, mas as versões individuais são mais comuns hoje em dia.
-
O doce é conhecido por sua textura firme na superfície e cremosa por dentro.
-
É uma sobremesa popular em festas e celebrações, além de ser uma presença constante nas confeitarias brasileiras.
Informações Adicionais
-
Sempre coe as gemas para evitar pedaços da película que podem prejudicar a textura.
-
Use forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar para facilitar a desenformagem e garantir a crocância na base.
-
O banho-maria é essencial para assar o quindim uniformemente e evitar que ele queime ou resseque.
-
Respeite o tempo de forno para que o quindim fique firme, mas sem perder a cremosidade.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.