Queijadinha com Doce de Leite Cremosa e Úmida para Fazer em Casa
A queijadinha com doce de leite é uma receita perfeita para servir como sobremesa ou para acompanhar um café da tarde. Ela fica densa, úmida e bem cremosa por dentro, com a parte de cima levemente caramelizada e dourada. É assada em forma retangular, cortada em pedaços e servida em temperatura ambiente. A queijadinha com doce de leite combina o sabor marcante do coco com o toque suave do parmesão e a cremosidade intensa do doce de leite.
Essa versão é ideal para quem gosta de sobremesas caseiras, com textura macia no centro e aparência rústica, parecida com um bolo mais firme.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 400 g de doce de leite (1 lata)
- 100 g de coco seco ralado em flocos
- 50 g de parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque os 3 ovos grandes e os 400 g de doce de leite. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Adicione os 100 g de coco seco ralado em flocos. Acrescente 50 g de parmesão ralado. Coloque as 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
- Adicione 1 colher de chá de fermento químico. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Transfira a massa para uma forma de 21 cm x 18 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe bem a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, até que esteja firme.
- Faça o teste do palito: ele não sairá completamente limpo, pois a textura é cremosa, mas deve estar firme. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.
Curiosidades
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A queijadinha com doce de leite une duas receitas clássicas da confeitaria brasileira: queijadinha e doce de leite.
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O parmesão é usado em pequena quantidade para realçar o sabor, sem deixar gosto forte de queijo.
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O coco em flocos deixa a textura mais presente e menos uniforme.
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A textura lembra o doce conhecido como quebra-queixo.
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Mesmo sendo chamada de queijadinha, a receita leva mais coco do que queijo.
Informações Adicionais
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Use ovos grandes para manter a proporção correta da massa.
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Não bata o coco no liquidificador para preservar a textura da queijadinha com doce de leite.
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Respeite o tempo de forno para manter o centro úmido.
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Espere esfriar antes de cortar para evitar que quebre.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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